Minestrone leves

Vágytam már valami nagyon zöldségesre, mert elég sok húst eszünk, mert itt a tavasz, vagy csak úgy.

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 10 dkg bacon
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 1 nagy póréhagyma
• 2 halványító zellerszár
• 20 dkg zöldbab
• 20 dkg zöldborsó
• 20 dkg kelbimbó
• 20 dkg vargánya gomba
• 20 dkg brokkoli rózsa
• 1,2 l zöldség alaplé
• 0,5 l passzírozott paradicsom
• 1  csipet só
• 1 kk frissen őrölt fekete bors
• 1 tk oregánó
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk rozmaring, 

Dekorálni, ízesíteni:

• parmezán forgács
• gnocchi tésztából mini (0,5x0,5 cm) gnocchikat főztem bele
• tetejére készen kapható sült hagymát szórtam

Elkészítése:

Egy kanál olajon megsütöttem a felkockázott bacon szalonnát (az olasz inkább pancettát használna). A fokhagymát szeletben tettem bele, szintén a felkarikázott póréhagymát és halványító zellert. Zöldbabot 2-3 darabba törtem el. A kelbimbók kicsik voltak, egyben hagytam őket. A brokkolit és hasonló méretűre szedtem szét. A vargányát vastagabb szeletekre vágtam. 5 percig így sütöttem, pároltam a zöldségeket, aztán felöntöttem az alaplével és a paradicsommal. Újabb 5 perc alatt összefőztem. Már csak a kicsi gnocchikat dobáltam bele, de utána azonnal el is zártam a gázt.
Tálalásnál parmezánt forgácsoltam rá és az imádott sült hagymánkkal (forráshely: Lidl) is megszórtam, mert az biztosította a roppanósságot.