Gyömbéres narancsos keksz

Új mániám a keksz készítés. Ki tudja hányféle kekszet sütöttem az utóbbi néhány hétben, és még nincs vége. Rengeteg receptet gyűjtöttem össze, amiben megtetszett a hozzávalók összetétele. Általában szoktam rajta ezt-azt változtatni.  Ez a mostani is egy ilyen.

Hozzávalók:

• 10 dkg puha vaj
• 6 dkg gyümölcscukor
• 1 tojás
• 25 dkg fehér tönkölyliszt
• 5 dkg zabpehely
• 1 narancs leve és reszelt héja
• 1 tk vanília kivonat
• 1 kk zöld kardamom magja őrölve
• 1 tk sütőpor
• 7,5 dkg kandírozott citrushéj
• 2,5 dkg kandírozott gyömbér

Elkészítése:

A hozzávalókat dagasztógépben összegyúrtam és folpackba csomagolva hűtőbe tettem fél órára. A pihentetett tésztát kivettem és diónyi adagokat kiszakítva belőle golyóvá gyúrtam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tenyeremmel ellapítottam kb fél cm-re. 170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 10 perc alatt megsütöttem. Vgyázzunk, ha színesedni kezd a széle, azonnal vegyük ki a sütőből.

Csokis mogyorós keksz

Valamilyen finom, ám egészségesnek mondható kekszet szerettem volna készíteni. Keresgettem erre-arra, végül is találtam kedvemre valót. 

Hozzávalók: 
15 dkg rétesliszt
10 dkg zabpehely
4 ek tej
4 ek méz
5 dkg süthető étcsoki lencse
5 dkg durvára vágott sózatlan mogyoró
2,5 dkg szárított, kandírozott narancshéj
10 dkg vaj
6 dkg gyümölcscukor
1 tojás
1 tk vaníliakivonat
1 tk fahéj
1 kk zöld kardamommag
1 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna

Elkészítése:

A zabpelyhez beáztattam a tej és méz keverékébe, amíg elmentem a piacra vásárolni. Mikor hazajöttem, csak össze kellet kevernem a többi hozzávalókkal. Egy viszonylag puha masszát kaptam, amit nem lehetett nyújtani, ezért evőkanállal raktam egy-egy halmot a sütőpapírral bélelt tepsibe, szétnyomkodtam, hogy kerek és laposabb legyen. 18 db lett belőle. 170 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem. Már sütés előtt is remek illata volt. Alig vártam, hogy kivegyem őket a sütőből, azonnal megettem néhányat belőlük. Nálam kiválóra vizsgáztak.