Panzerotti

Tudtam, hogy ennek nagy sikere lesz. A gyerekemnél mindig népszerű a pizza, a lángost is imádja, így ebből csak jó sülhetett ki. Beletettem mindent, amit a hűtőben találtam.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 50 dkg pizzaliszt
• 2,5 dl meleg víz
• 1 tk méz
• 2 dkg friss élesztő
• 1 tk só
• 1/2 citrom leve
• 3 ek olívaolaj

A töltelék:

• 20 dkg cottage cheese
• egy marék snidling
• frissen őrölt fekete bors
• felkockázott kápia paprika

• 10 dkg füstölt parasztsonka
• fokhagymával töltött zöld olívabogyó
• fekete olívabogyó
• olajban eltett aszalt paradicsom
• kapribogyó
• parmezánsajt
• kakukkfűágak
• bazsalikomlevél
• rozmaringlevél

Elkészítése:
A tésztához a vizet meglangyosítottam, elkevertem a mézzel, belemorzsoltam az élesztőt és felfuttattam. Utána kenyérsütőgépben összegyúrtam az összes hozzávalóval, megkelesztettem. Kevés lisztet hintettem a nyújtódeszkára és kb. 2-3 mm vékonyra kinyújtottam a megkelt tésztát. 11 cm átmérőjű kerek formával köröket vágtam ki. A tészta közepére sonkából, zöldfűszerből, olívabogyóból vagy aszalt paradicsomból kupacot raktam, tetejére parmezán szeletkét tettem, majd a tészta széleit összenyomkodva félkör alakú batyut készítettem. Olajat forrósítottam és abban hirtelen kisütöttem a töltött tésztákat. Minden batyu mást és mást rejtett. Igazi kis surprise ebéd volt. Mindannyian degeszre ettük magunkat. Ebből a mennyiségből 20 db batyu készült, ami kisütve egy hatalmas tál panzerotti.