Cukkinis-csokoládés süti

Annyira egyszerű, gyors és finom, hogy nem is értem miért vártam eddig az elkészítésével. Vettem finom zsenge cukkiniket és abból  használtam két kisebbet a süteménybe. Lágy, brownie-s jellegű süti lett belőle.
Azt gondoltam kevés lesz, de egy őzgerincforma tele lett és még négy muffin formába is jutott a tésztából. Azt tettem bele, amit otthon találtam.

Hozzávalók:

• 30 dkg cukkini
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg gyümölcscukor
• 10 dkg dió
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg aszalt vörösáfonya
• 3 ek cukrozatlan kakaó
• 3 tojás
• 1/2 dl makadámdió olaj
• 1,5 dl görög joghurt
• 1 tk vanília kivonat
• 1 tk zöld kardamom magjai őrölve
• 1 tk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna

Elkészítése:

A cukkiniket megmostam, szárazra töröltem, végeiket levágtam, a tököt nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Nem csavartam ki belőle a nedvességet.

A diót és a csokoládét durvára daráltam. Mindent összekevertem egy nagy edénybe és sütőpapírral bélelt őzgerincformába öntöttem, a maradékot pedig szilikon muffin formába.

160 fokon hőlégkeverésen kb. 30 percig sütöttem, - fogvájóval ellenőriztem a tészta átsült-e,- majd a félig nyitott sütőajtónál a sütőben hagytam kihűlni a süteményt (ez azért jelez kis bizonytalanságot), de az állaga szenzációs lett. 

Finom és egészséges műzli szelet

Időnként elkészítek egy-egy adagot ebből a finomságból. Nagyon szeretem. Bármikor jó az éhenhalás ellen, kis helyen elfér, mégis sok energiát ad. Nem standard az összetevők sokasága, hanem mindig az, amit otthon találok. Így soha nem lesz unalmas sem.

Hozzávalók: itt

• 10-15 dkg aszalt sárgabarack
• 10-15 dkg aszalt vörösáfonya
• 10 dkg aszalt datolya
• 10 dkg aszalt füge
• 5 dkg gojibogyó
• 10 dkg aszalt szilva
• 5 dkg napraforgómag
• 10 dkg dió
• 10 dkg török mogyoró
• 2-3 ek egész mák
• 2 ek chia mag
• 2 ek szezámmag
• 2 ek lenmag
• 1 ek dióolaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kk fahéj őrölve
• 1 tk rózsabors őrölve
• 1 kk kardamom őrölve

"Burkolat":

• 2 marék cornflakes

Elkészítése:
Mindent egy nagy késes aprítóba dobálok és addig darálom, míg egységes masszává összeáll. Aztán egy kb 20x25 cm-es tepsit kibélelek folpackkal, amin elszórok egy marék cornflakest. Ezen szétterítem a masszát, kézzel egyenletesre elsimítom és a tetejére is szórok egy marék cornflakest, majd letakarom folpackkal és egy másik, ugyanakkora tepsivel, Ennek segítségével kicsit tömörítem a cuccot és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Reggel aztán felszeletelem. Nekem 24 db kb 50 g-os szeletke lett belőle. Aztán csak azon izgulok, hogy ne két nap alatt faljam fel az egészet, mert annyira szeretem. Nincsenek illúzióim, hogy nem hizlal, de viszont nagyon egészséges.

Almás-áfonyás egyszerű süti

Tegnap hajnalban álmatlanul forgolódtam, néztem a TV-t és ezt a tök egyszerű receptet láttam benne. Mindenki boldog volt, aki evett belőle, hát gondoltam én is teszek egy próbát. Helyes döntés volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg alma nettó
• 10 dkg áfonya
• 1 dl szőlőmagolaj
• 20 dkg finomliszt
• 7 dkg gyümölcscukor
• 3 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg dió darálva
• 1 tk szódabikarbóna

A tetejére:

• 3 ek mandulapehely
• 1 ek barnacukor

Elkészítése:

Az almát (3 nagyobb darab) meghámoztam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A diót közepesen finomra daráltam. Hozzá kevertem a megdarált diót, a kókuszt, a cukrot, lisztet, áfonyát, olajat,és a szódabikarbónát, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb.30x20 cm) simítottam a masszát. A tetejét megszórtam egy kevés nádcukorral és némi mandulapehellyel és máris ment a 180 fokra előmelegített sütőbe. Alul-felül sütésen úgy 35 perc alatt készült el.

Csicseriborsó főzelék csirke tikka masalával

Ezt rendelte ebédre a fiam. Örültem neki, mert egyrészt szeretjük az indiai ízeket, másrészt nagyon gyorsan elkészült.

Hozzávalók:
Csicseriborsó főzelék:

• 800g csicseriborsó konzerv - 2 üveg (a Lidlben szoktam portugál csicseriborsót venni)
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 kanál napraforgóolaj
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 tk őrölt kurkuma
• 1 tk garam masala
• 1 tk görögszéna
• 1 tk himalája só
• 1 kk frissen őrölt feketebors
• 2 dk kókusztej
• 20 dkg hámozott paradicsom

Csirke tikka masala

Elkészítése:

A hagymát felkockáztam, rádobtam a forró olajra, majd mellé szórtam a felaprított fokhagymát és a fűszereket is és együtt pirítottam őket a hagymával. Azonnal isteni illatok terjengtek a konyhába, majd a lakásba is. Ilyenkor szerintem az egész ház tudja, hogy indiai étel rotyog a fazekamban.
Közben a csicseriborsó konzervről leöntöttem a levét (de ez olyan finom, hogy akár az ételhez is adhatjuk - még nem ettem ennél jobb csicseriborsót / és ilyen olcsót sem - ez volt a reklám helye :-))
Szóval ráborítottam a borsót, majd a kókusztejet és a konzerv paradicsomot. Megszórtam görögszénával és lefedtem 10 percre, míg összeértek az ízek. Közben a csirke is elkészült és tálalhattam is.

Fehérkenyér magokkal

Olyan régen sütöttem kenyeret, hogy az idejét sem tudom. Fiam újabban csak a boltit eszi, ami szerintem sokkal gyengébb, mint amit én csinálok, de mit tehetek? Orvul mégis csak sütök.

Na nem egy nagyot, csak egy közepeset, ami két napra elég a fiúknak. Azért nem tudtam megállni, csak megkóstoltam, pedig nekem nem kéne tolnom a szénhidrátot, de ez van.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL-80 kenyérliszt
• 2 dl görögjoghurt
• 1 dl langyos víz
• 1 tk cukor
• 1,5 tk só
• 7 g instant élesztő
• 3 ek burgonyapehely
• 2 ek szőlőmagolaj
• 1 tk fehér balzsamecet

• némi mag a tetejére (tökmag, napraforgó, lenmag, szezámmag, chia mag) vagy ami van otthon

Elkészítése:

Minden hozzávalót (kivéve a magokat) a dagasztógép táljába mértem és addig dolgoztattam a gépet, míg a tészta szép ruganyos, fényes felületű nem lett. Letakarva kelesztettem háromnegyed órát, majd a duplájára kelt tésztát a munkafelületen kézzel szétnyomkodtam és sima hajtogatással jobbról egyharmadát, majd balról egyharmadát behajtottam, fordítottam rajta 90 fokot és ott is elkövettem ugyanezt, majd letakarva kelesztettem 20 percig. Újra kilapítottam és újra hajtogattam a tésztát. Ekkor már egy sütőpapírral kibélelt jókora fedeles öntöttvas lábasba tettem és lefedve újabb 20 percig kelesztettem, közben a sütőt előmelegítettem 230 fokra hőlégkeverésen. A megkelt tészta tetejét lefújtam vízzel, megszórtam magokkal, néhány helyen bemetszettem éles késsel és lefedve a forró sütőbe tettem 30 percre. Ezt követően levettem a tetőt és még kb. negyed órát sütöttem 190 fokon. Rácsra tettem, ismét lespricceltem vízzel.

Alig vártam, hogy megkóstolhassuk.

Zablisztes kifli

Reggel jött a hangulat, hogy kiflit süssek. Kevés kenyeret eszem, akkor inkább csak azt, amit magam készítek. Volt még egy kis adag öregtésztám a hűtőbe, hát azt is hozzácsaptam.

Hozzávalók:

• 15 dkg öregtészta
• 25 dkg tönköly fehérliszt
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 2 ek tönkölykorpa
• 1 kk koriander őrölve
• 1 kk maláta
• 1 tk só
• 1 kk cukor
• 5 g instant élesztő
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl kefír
• 0,5 dl tej

Elkészítése:

A szobahőmérsékletű hozzávalókat belemértem a dagasztógép táljába, majd 10 perc alatt ruganyos tésztát gyúrtam belőle, amit aztán a tálban hagytam letakarva és egy órán át kelesztettem. A duplájára kelt tésztát újra átkevertem a géppel. Két egyforma részre osztottam a tésztát, amiből cipót formáltam és olajozott munkafelületen kinyújtottam úgy 35 cm átmérőjű körré.

Ezt aztán 6 cikkre vágtam el, s az alábbi módon: a körcikk hegyes vége felől négy helyen hosszába bemetszettem kb. 5 cm-re. Utána csak feltekertem a tésztát a széles részétől kezdve.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, megkentem felvert tojással, langyos helyen duplájára kelesztettem és 200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15-20 perc alatt megsütöttem. 12 db készült ebből a mennyiségből.

Spárgával mozzarellával töltött csirke sajtos - baconos újkrumplival

A mai gyorsan összedobott ebédünk volt ez, aztán száguldás a robotba. Keresem a lehetőséget, hogy változatosan készítsem el a csirkemellet. Reggeli neten való turkálásomból született az ebéd.

Hozzávalók:

A krumpli körethez: 

• 1 kg újburgonya
• 1 dl 30% zsírtartalmú tejszín
• 3 dkg vaj
• 3 szelet bacon
• 3 dkg parmezán
• 1 csapott tk. só
• frissen őrölt bors
• 1 ág rozmaring

Elkészítése: 

A burgonyát egy dörzsi szivaccsal folyó víz alatt megdörzsöltem, így gyorsan lemostam róla a héját. Uborkagyalun vékonyra szeleteltem,kevés sóval megszórtam és egy vajjal kikent tűzállótálba rétegesen leraktam. A bacont apróra vágtam és a krumpliszeletek közé és a tetejére dobáltam. Meglocsoltam a tejszínnel, borsot őröltem rá, rádaraboltam a vajat, megszórtam a rozmaring leveleivel és fóliával letakarva a 180 fokos sütőbe tettem fél órára. Mikor megpuhult, parmezánt reszeltem rá és a grillen 5 perc alatt megpirítottam. Belül omlós, kívül roppanós igen ízletes köretet kaptam. 

A csirkemellhez:

•  3 db fél csirkemellfilé (50 dkg)
• 10 dkg mozzarella
• 10 dkg zöld spárga
• 6 szelet bacon
• 1 tk vaj

Elkészítése:

A csirkemell közepén hosszában egy éles késsel zsebet vágtam, melyet annyira kitágítottam, hogy csak a hús szélei tartották egyben. A mozzarella sajtot három szeletre vágtam. Mindegyik csirkezsebbe bedugtam egy-egy szelet sajtot. A spárga szárát eltörtem, ahol magától eltört és a zsebbe tűztem a szálakat, majd 2-2 szelet baconnel körbetekertem.
Kisebb, tapadásmentes tepsibe tettem a három kupacot és egy kanál vajat dobtam mellé. Fóliával letakarva követte a krumplis tálat a sütőbe. Együtt sültek, együtt pirultak. A csirkének elég 20 perc sütés is, tehát ha beteszem a krumplit, utána gyorsan előkészítem a  húsokat, akkor éppen egyszerre készülnek el. És ez így is történt.