Marokkói csirke

Buddy Valastro, - általam kedvelt amerikai - olasz cukrász, aki jókat főz a családjával,- most a nézőktől gyűjtött receptekből mutatott be egy csokorral. Azonnal rábuktam erre a jó kis receptre.

Hozzávalók: 

• 6 csirkecomb
• 3 ek olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• só
• bors
• néhány kanál liszt
• 1 ek barna cukor
• 2 gerezd fokhagyma
• 1tk fahéj
• 2 marék magozott datolya
• 0,5 l csirke alaplé
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 csokor koriander zöld
• 4 -5 ek mandulapehely

Köret:

• 20 dkg jázmin rizs
• 2 ek olaj
• víz, ami egy ujjnyira ellepi a rizst

Elkészítése:

A csirkecombokat sóztam, borsoztam, beleforgattam lisztbe és kevés olajon minden oldalát megpirítottam. Kivettem a combokat és a megmaradt olajon addig pirítottam a hagymát, míg elkezdett karamellizálódni. Ekkor még hozzáadtam a reszelt fokhagymát és a barna cukrot és tovább pirítottam 2 percig.Visszatettem a combokat, megszórtam fahéjjal. Beletettem a datolyát és felengedtem a csirkealaplével, beletekertem a citromot és ráreszeltem az illatos héját is. Fedő nélkül főztem kb. negyed órát, míg a leve besűrűsödött. Ekkor megszórtam koriander zölddel és frissen pirított mandulapehellyel. Párolt jázmin rizzsel tálaltam.
Nagyon jó kis ebéd lett belőle. Egyszer ezt elkészítettem aszalt sárgabarackkal is, de ez finomabb volt.