Egyszemélyes vacsora

Itt vagyok magamban és szerencsére ma két linzertortát is sütöttem, amiből maradt egy kevéske, kis maroknyi tészta. Nem volt szívem kidobni és nem is fért már több  a linzerek tetejére, így elővettem az újonnan vásárolt mini pite formát és belenyomkodtam a tésztát. Szerencsére nem volt nagyon édes, éppen csak jelzés értékkel, hiszen az édes lekvárhoz nem volt szükség édes tésztára.
Szóval rásimítottam egy kis sajtot, rátekertem egy szép sovány, vékony szelet füstölt paraszt sonkát, néhány rozmaring levelet, pár diót és a 170 fokos sütőbe dugtam hőlégkeverésen negyed órára. Éppen elég volt vacsorára. Kellemesen kavarogtak a különböző ízek, harmonikusan kiegészítve egymást.

Hozzávalók: 

• 10 dkg linzertészta
• 5 dkg krémsajt
• 1 szelet füstölt parasztsonka
• 4 fél dió
• néhány rozmaringlevél

Ötödik házassági évforduló

Tegnap volt a napja. Közvélemény kutatást végeztem, hogy ki, mit szeretne enni édesség gyanánt a nagy napon. Férjem kijelentette: torta semmiképpen sem kell. Gyermekem nem tudta, így kigondoltam ezt a linzertészta alapú édességet. A jelkép volt a lényeg és a megemlékezés.

Kicsit érdekes a külcsín, de annál értékesebb a belbecs.

Hozzávalók: 
itt leírtam

Elkészítése:

szintén itt olvasható

Levendulás ischler

Ischler recepteket kerestem. Találtam sokfélét, de nem tudtam melyiket válasszam a gazdag kínálatból. Úgy döntöttem, több félét is kipróbálok és utána döntök, melyik a legjobb. Persze még így is maradt olyan recept, amit ki szeretnék próbálni. Na ez nem nagy ügy, mivel a kedvenc sütim az ischler. Ha hiszitek, ha nem, még sem készítette, soha azelőtt. Most jött el az ideje. Túl vagyok a prototípuson, innen már semmi el nem tántoríthat, hogy különböző ischlereket készítsek éjjel és nappal.

Hozzávalók: 

• 7,5 dkg fehér tönkölyliszt
• 7,5 dkg félfogós liszt
• 10 dkg vaj
• 3,5 dkg fruktóz
• 5 dkg mandula darabosra darálva
• 1 kk fahéj
• 1 kk citruspor
• 1 tk vanília kivonat
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet szódabikarbóna

Töltéshez:

• szilvalekvár

Bevonáshoz:

• 10 dkg étcsokoládé pasztilla
• 1 tk szőlőmagolaj

A  tésztának valókat hidegen gyorsan összegyúrjuk, vigyázva, hogy ne puhuljon meg a kezünk melegétől, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pihenni legalább fél órára.
A lehűlt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 4 mm vastagra és a tetszőleges formára szaggatjuk. Én nem a hagyományos kerek formát választottam, hanem a levendulás ízesítésbe belefért a szív formájú is.
A kiszaggatott tésztát  sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és a 170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 12-13 perc alatt megsütöttem. akkor kell kivenni, mikor el kezd színesedni. A sütőlapon hagytam kihűlni, aztán kettőt összeragasztottam a szilvalekvárral és félre tettem másnapig hűvös helyre. 
Másnap csokoládét melegítettem vízgőz felett, öntöttem bele egy kevés olajat, elkevertem habverővel és az összetapadt tésztapárokat belenyomtam az olvadt, fényes csokoládéba. Egy tálcára raktam, megszórtam levendulavirággal (csak óvatosan) és hagytam megdermedni a csokoládét. na de aztán nem volt megállás, mert férjemmel nekiálltunk kóstolgatni, meózni. Mire a gyerek hazaért az iskolából, már alig maradt belőle. 
Konklúzió: legközelebb érdemes nagyobb mennyiséggel próbálkozni.

Borajánlat:

Badacsonyi Ürmös - 2006

Boksay Pince Badacsony - Badacsonyi borvidék

Minőségi fűszeres félédes fehérbor

Az Ürmös (fűszeres félédes minőségi fehérbor)gyógyító hatását, kellemes ízét, illatát, a kiváló olaszrizlingben áztatott 16 féle gyógy-és fűszernövénynek köszönheti. 10-12 C fokra lehűtve aperitifként, illetve desszertek kísérőjeként ajánljuk.

Ezt a finom bort legkedvezőbben itt kaptam meg.