Saláta palacsintába töltve

Ezt a receptet reggeli TV nézés közben jegyeztem fel. Nem sok jegyezni való volt rajta, de megtetszett az ötlet. Főleg, mivel tavaszi "diétás" időszakomat élem, amivel csak magamat áltatom.
A műsorban köretként kínálták az ételt, de én elkészítettem néhányat és degeszre ettük magunkat belőle. Egy palacsintával szerintem egy normál étkű ember bőven jól lakik.

Hozzávalók:
A palacsintához 1 főre:

• 1 nagy tojás
• 1 ek tejföl
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet cayenne bors
• 1 tk vaj vagy olaj a sütéshez

A salátához: 5 adaghoz

• 10 dkg édes káposzta
• 1/2 kígyóuborka
• 1 alma
• 1 bébi római saláta
• 1 nagy csipet só
• frissen őrölt bors jó bőven
• 1 kk őrölt koriander (ez csak az én ötletem volt)
• 1 ek repceolaj
• 1 ek fehér balzsamecet

Elkészítése:

A káposztalevélből kivágtam az ereket és a levél többi részét juliene-re vágtam. Az uborkát meghámoztam, az almát nem, valamint a saláta torzsáját is csak alul lecsaptam és mindet keskeny csíkokra szeleteltem.

 

Mindet keverőtálba tettem és a fűszerekkel, olajjal, balzsamecettel átkevertem.

A tojást a tejföllel és a fűszerekkel jól felvertem és egy 24 cm átmérőjű palacsintasütőben egy teáskanálnyi repceolajon mindkét oldalát 1-1 perc alatt kis lángon megsütöttem.

Végül a palacsintát alaposan megtöltöttem a salátával és feltekertem.

A jó hír, hogy mindez 195 kcal. Megítélésem szerint napi három elfogyasztásával egész nap jóllakott lehetek és máris megvan a vágyott 600 kcal/napos diéta.

Kacsa tortilla

Az ötletet Nigella Lawson könyvében olvasta, és szokásomhoz képest egy kicsit változtattam rajta. Mint szinte minden receptje, kevés munkával nagyon finom ételhez juthatunk.

Hozzávalók 4 gyroshoz: 
A hús:

• 2 zsenge bőrös kacsamell
• só
• bors
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek worchestershire szósz
• 1 dl almalé

Palacsinta:

• 4 búza tortilla 

Egyéb hozzávalók:

• 1 szál újhagyma
• 1/2 kígyóuborka
• 1/2 jégsaláta
• 4 tk házi BBQ szósz
• 4 ek balzsamecet krém / vagy Hoisin-szósz

Elkészítése:

A kacsa bőrét beirdaltam vigyázva arra, hogy a húsba ne vágjak bele. Sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben először a bőrös, majd a másik oldalát is 2-2 percig pirítjuk, majd a 220 fokosra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Félidőben meglocsoltam szója - és worchestershire-szósszal és aláöntöttem egy dl almalevet. Majd kivettem a húst és letakarva 10 percet pihentettem.
Közben a salátát felcsíkoztam 1 cm-esre, az uborkát és az újhagymát keskeny kb 8 cm hoszú csíkokra vágtam. A tortillát mikróban megmelegítettem, elkente rajta 1 teáskanálnyi BBQ szószt, ráhalmoztam a zöldségeket és a hajszálvékonyra szeletelt kacsamellet, meglocsoltam balzsamecet krémmel és felcsavartam. Egyben tartására egyik végét fóliába csomagoltam. A kritika egyértelmű: fiam hármat is megevett belőle.

Tarka saláta

Az ebég mellé készítettem ezt az ízletes, télen is elkészíthető vitaminbombát. Nagyon fontosnak tartom, hogy még a tél beállta előtt felvértezzük a szervezetünket minden elérhető forrásból vitaminnal. Így talán nehezebben győznek le minket a bacik és a vírusok.
Pillanatok alatt elkészíthető, ízletes kísérője lehet egy húsételnek, de akár egy könnyű vacsorának is kitűnő.

Hozzávalók: 

• 1 fej jégsaláta
• 1 piros kaliforniai vagy kápia paprika
• 1 csomag retek (ízlés szerint piros, vaj vagy jégcsap)
• 1 kisebb kígyóuborka
• 1 gránátalma magjai
• 1 marék menta felaprítva

Dresszinghez:

• 1 citrom leve (én a reszelt héját is beletettem)
• 2 ek méz
• 0,8 dl szőlőmagolaj

Elkészítése:

A salátát felcsíkoztam, a retket, az uborkát és a paprikát egyforma 1x1 cm-es kockákra vágtam. A gránátalma magjait kiszedtem vigyázva arra, hogy a fehér hártya ne legyen benne, mert az nagyon keserű. Mindent összekevertem egy salátástálban. A dresszinget is kikevertem és meglocsoltam vele a salátát, majd megszórtam a felaprított mentalevelekkel.

Az ötletet Nigella Lawson: Nigella expressz című könyvének első kötetében találtam.