Kávészószos szűzpecsenye sült bundás banánnal

Még friss az élmény, ez volt a mai ebédünk. Némi inspirációt kaptam a TV-ből is (banán). 

Hozzávalók:

• 1 szűzpecsenye, 45 dkg
• 1 tk repceolaj a sütéshez

Száraz pác:

• 3-4 szegfűbors
• 3 szegfűszeg
• egy darabka fahéj
• 1 tk koriandermag
• 1 csapott tk feketebors
• 0,5 tk himalája só
• 1 tk oregánó
• 1 ek arabica kávé
• 1 ek egész perui kakaóbab

Sült banán:

• 3 db banán
• 1 ek repceolaj
• 1 ek mogyoróvaj felhígítva 1 ek vízzel
• 4-5 ek cornflakes darabosra törve
• 4-5 ek durvábbra vágott mandula (most ez volt otthon)
• 3 kk nádcukor

A fűszereket kávédarálóban megdaráltam. a szárazra törölt szüzet belehengergettem, majd fóliában pihentettem a konyhapulton 2 órát. 
A maradék száraz pácot  beleöntöttem egy eszpresszó kávéba, adtam hozzá 1 ek barbecue szószt, 1 ek worchestershire-szószt, 1 ek ketchupot, 1 tk balzsamecetetm egy nagy csipet nádcukrot. Összeforraltam, szűrőn átszűrtem.
Egy serpenyőt felforrósítottam, e kanál olajon a hús minden oldalát hirtelen megpirítottam, majd 150 fokos sütőben alul-felül sütésen még szűk negyed órát sütöttem. Félretettem 10 percre pihentetni. A serpenyőt kitöröltem 

A sült banán úgy készült, hogy a mogyoróvajat kevés vízzel felhígítottam, belemártottam a banánokat, majd a tört cornflakes és mandula keverékébe. A serpenyőbe raktam, tetejét megszórtam kevés nádcukorral és a 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütöttem.