Összes oldalmegjelenítés

2016. március 11., péntek

CH napra zöldséggel töltött canelloni

Ezt az ötletet egy TV műsorban láttam, de azonnal magamévá tettem és elkészítettem a szénhidrát napi változatot belőle.



Hozzávalók: 4 fő részére
  • 1 közepes padlizsán
  • 1 közepes cukkini
  • 1 tk olívaolaj
  • bors
  • kakukkfű
  • 5 dkg mascarpone
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 15 dkg spagetti vagy makaróni

Mártás:
  • 2 ek vaj
  • 2 ek liszt
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet szerecsendió
  • 3-4 dl tej
  • 1 ek mustár
  • 1 ek citromlé
  • 1 kk cukor

Elkészítése:

A padlizsánt és a cukkinit megmostam, szárazra töröltem. Végeiket levágtam, egyébként héjastól felszeleteltem, csíkokra, majd kockákra vágtam. Egy kanál felforrósított olajon némi fűszerrel erős tűzön kb. 5 perc alatt megpároltam. Ha nagyon kíván egy kis folyadékot, egy kevés fehérbor jót tesz neki, de egy zöldségalaplé sem rossz. A végére azonban minden levet el kell párologtatni.
A spagetti lobogó sós vízben al dentere főztem, leszűrtem.
A tésztaszálakat egy kiterített Folpack lapon egymás mellé fektettem (türelemjáték az igaz, de tök jópofa dolog lesz belőle), majd megkentem nagyon vékonyan mascarponeval, megszórtam reszelt sajttal, majd egy csíkban végig töltöttem a párolt zöldséggel és feltekertem.






A Folpack végeit bekötöttem és kb. 8-10 percre lobogó vízbe dobtam  a csomagokat. Majd miután megfőtt, kicsomagoltam, felvágtam és a szósszal tálaltam.
A szósz egy ízesített besamel volt. A vajat megforrósítottam, beleszórtam a lisztet, kicsit pirítottam. Közben sót, borsot, szerecsendiót adtam hozzá, felengedtem tejjel és habverővel addig kevergettem, míg csomómentes lett és besűrűsödött. Vetettem bele mustárt, citromot, cukrot és a canellóni alá tálaltam.

Vargányás ragu teljes kiőrlésű tésztával CH napra

Szinte röstellem leírni, de más is járhat úgy, mit én, hogy kevés ideje van a főzésre. Ez max. 10 perc alatt készült. Nagyon jól elüti az éhség érzetet, hiszen teljes kiőrlésű tésztát eszünk gombával, ami szintén lassan emészthető. Ez az ideális, de mégis ízletes diétás étel néhány hozzávalóból.

Hozzávalók:
  • 10 dkg tk. tészta (még jobb, ha magunk készítjük, de akkor persze nem 10 perc alatt készül)
  • 15 dkg vargánya gomba
  • 2 ek ajvár
  • 0,5 dl fehérbor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet kakukkfű
  • 1 tk olívaolaj

Elkészítése:

A tésztát lobogó sós vízben 5-6 perc alatt al dentere főzzük, leszűrjük, tányérra tesszük.
Egy kanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a feldarabolt vargányát. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel szórjuk meg, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az ajvárt, átforgatjuk a gombával és alá öntünk egy kevés bort. Összefortyantjuk és ha visszasűrűsödött (2 perc), a tésztára tálaljuk.

2016. március 7., hétfő

Töltött paprika - avagy vacsora ötlet fehérjenapra

Csupa olyan dologból áll, amit imádok és nem hizlal. Ugyan a tál aljára tettem egy vékony réteg általam sütött teljes kiőrlésű kenyeret, de csak , hogy a levét feligya. Nem is ettem meg. Ezt is láttam valahol, ahol a töltelékbe némi zsemlemorzsát kevertek ebből a célból.


Hozzávalók:

  • 1 nagy kápia paprika
  • 20 dkg cottage cheese
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • frissen őrölt bors (vérmérséklet szerint - nálam jó sok)
  • 2-3 kanálnyi reszelt parmezán
  • (egy vékonyka, fél szeletnyi kenyér)


Elkészítése:
A paprikából kivágtam a magházat, kihúztam az ereket és nagyjából három egyforma darabra vágtam.  A tál aljára tuszkoltam a kb. 0,5 cm-es kenyeret és ráállítottam a paprikákat.
A cottage cheeset elkevertem a reszelt sajttal, reszelt citromhéjjal és a borssal (itt lehet még belekeverne a zsemlemorzsát, aki úgy szeretné), és a paprikákba töltöttem. A tetejére kevés parmezánt reszeltem és betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe negyed órára. 
Tökéletes vacsora.

Rántott csirkemell olaszosan

Ezt a receptet fél szemmel láttam egy általam nem kedvelt szakácstól a TV-ben, de mivel rántott csibemell volt nálunk az ebéd és maradt belőle. kipróbáltam a receptet. Mindent beletettem, amit otthon találtam. Most nem volt kedvem sokat pepecselni.
Innen üzenem kedves  barátnémnak, - aki biztosan tudni fogja, hogy neki szól,- hogy ehhez nem kellett sok hozzávaló. Viszont gyorsan elkészült és finom lett, különleges.


Hozzávalók: 1 fő részére

  • 10 dkg csirkemellfilé
  • só, tojás, liszt, prézli (eddig ez egy rántott csirke)
  • 2 ek ajvár (mindig tartok otthon, mert szeretek vele ízesíteni)
  • 1 ek ketchup
  • 2 ek reszelt parmezán (de lehet más zsíros sajt is)


Elkészítése:
A csirkét kirántottam. A tetejére kentem egy kanálnyi ajvárt és ráreszeltem a sajtot. A tányér alján elkevertem egy kanál ajvárt egy kanál ketchuppal (az eredeti receptben paradicsomszósz szerepelt), erre ráültettem a sütőben grillen megpirított húst és jól megettem. Tökéletesen jól laktam vele mindenféle egyéb köret nélkül. 

Olaszos csirkemell fehérje napra

Abszolút gyorsan elkészíthető ebéd/ vacsora. 



Hozzávalók: 3 fő részére

  • 3 db fél csirkemell
  • 3 szelet bacon
  • 5 dkg mozzarella
  • 3 aszalt paradicsom
  • bors
  • 1 ek olívaolaj a sütéshez
  • 10 dkg koktélparadicsom


Szószok:
Piros:

  • 1 sült kápia paprika
  • 2 aszalt paradicsom
  • 1 ek olívaolaj (a paradicsom fűszeres olajából)


Fehér:

  • 1 főtt paszternák (húslevesből)
  • 5 dkg vaj


Zöld:

  • kész bolti pesto


Elkészítése:
A csirkemellet sóztam, borsoztam. Kb. ujjnyi távolságban bemetszettem, de úgy, hogy az alja összetartsa a húst. Ezekbe a résekbe tűztem be a bacon, mozzarella és aszalt paradicsom darabokat.
Egy tapadásmentes serpenyőben felforrósítottam egy kanál olajat és a három megspékelt csirkemellet mindkét oldalán kb. 4-4 percig sütöttem. Együtt vele sütöttem a koktélparadicsomokat is.
A szószokhoz valókat késes aprítóban pürésítettem .
Aki jól viselkedett és nem diétázik, kapott még mellé héjában főtt krumplit vajon megsütve.



Sőt, mint jól látható egy kis extra tálalás, sült sajton tálaltam a csirkehúst, ami nagyon könnyen elkészíthető. Némi sajtot (zsírosat) lereszeltem és a mikró tányérján egyenletesen elterítettem, majd másfél percig sütöttem. Még forrón levettem a tálról és ráborítottam egy tálra, ami le volt fordítva. Rálapogattam a sajtot, ami hamar kihűlt és megtartotta a formáját. :-)

2016. március 6., vasárnap

Csokoládé parfé

Persze mindez az én olvasatomban értendő. Drága kis unokahúgomat vártam, mindenféle apró dolgot készítettem,többek között ezt is.



Hozzávalók:
  • 2 dl habtejszín
  • 2 tojás
  • 12,5 dkg 70% kakaótartalmú étcsokoládé
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 6 dkg gyümölcscukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Elkészítése:
A tejszínhabot lágy habbá vertem. A tojásokat ketté választottam. A fehérjét félig felvertem, majd a gyümölcscukorral tovább vertem belőle stabil habot. A tojások sárgáját a vaníliával és a mascarponéval kikevertem. A csokoládét vízgőz felett megolvasztottam és az összes anyaggal egy keverőlapáttal óvatosan összeforgattam,hogy ne törjön össze a hab. Mikor homogén lett, egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába öntöttem és néhány órára a mélyhűtőbe tettem.

2016. március 5., szombat

Kelkáposzta főzelék keményítő napra a 90 napos diétában

Hát igen, az első tányér az én ebédem , a másik a családom feltétje a főzelékhez. Készítem én ezt többféle képpen, így ne unjuk meg. Kicsit lágyabb változat, ahogyan a dédi készítette, vagy akár más ízekkel


Hozzávalók:

  • 1 kg kelkáposzta
  • 30 dkg burgonya
  • 0,6 l zöldség alaplé
  • 1 kk só
  • 1 kk bors
  • 1/2 kk őrölt köménymag
  • 1 tk majoranna
  • 1 ek paprikakrém
  • 1 ek paradícsomsűrítmény
  • 1 gerezd fokhagyma
  •  

Elkészítése:

A kelkáposztaleveleket levágom aza ereiről, így nem is kell soká főzni, csak néhány percig. A leveleket csíkokra vágom, felöntöm annyi alaplével, hogy félig ellepje. Hozzáadom a fúszereket és pár perc fővés után hozzáadom a felkockázott burgonyát és addig főzöm, míg a krumpli megpuhul. Ha nem akarom túlbonyolítani, akkor egy ponton belenyomom a botmixert és máris be van sűrítve a főzelék.