Rozmaringos kecskesajttal töltött csirkemell

Nagyon finom lágy kecskesajtot vettem. Eszem magában is, vagy néhány szem dióval, körtével, de így a csirkemellbe töltve is isteni falat. Mellé pedig egy finom citromos-rozmaringos túrólepénykét készítettem köretnek.

Hozzávalók: 1 személyre

• 20 dkg csirkemell filé
• 3 dkg kecskesajt
• só
• frissen őrölt bors
• 1 rozmaring hajtás

A panírozáshoz:

• 1 ek liszt
• só
• 1 tojás

• olaj a sütéshez

Elkészítése: 

A csirkemellben éles késsel jó mély zsebet vágtam. A húst sóztam, borsoztam. A kecskesajtot is megborsoztam és a közepébe nyomtam a rozmaring hajtást.

                          

A sajtot a húszsebbe töltöttem, lisztbe forgattam, tojásba mártottam és forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. Konyhai törlőn leitattam róla a felesleges olajat.

Grilleztünk

Tanácstalan voltam, mit is készítsek ebédre, ami mindannyiunknak megfelel majd. Mivel biliárdozni készültünk ebéd előtt, ezért gyorsan némi húst és zöldséget befűszereztem, hogy amikor hazajövünk, csak meg kelljen sütnöm. Egy lepénykenyeret is bekészítettem a kenyérsütőbe dagasztani. Mivel a terv kútba esett, így egy közepes séta után hazaérve azonnal nekiláthattam a korai ebéd elkészítésének.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé

Mustáros pác: 

• 2 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 tk frissen őrölt bors
• 1 ek mustár

Ázsiai pác:

• 2 gerezd fokhagyma
• ugyanolyan mennyiségű gyömbér
• 3 ek szójaszósz
• 2 ek worcestershire –szósz
• 2 ek édes chiliszósz
• 1 tk frissen őrölt tarkabors
• 1/2 lime kifacsart leve

Grillezett zöldségek

• 1 közepes padlizsán
• 2 kisebb cukkini
• só
• frissen őrölt bors
• 1 ek oregánó
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 kávéskanál chilipehely
• 2 ek olívaolaj

Kecskesajttal töltött gomba: +

• 6 nagy csiperkegomba
• 10 dkg kecskesajt

Sült banán:

• 3 nagy banán
• 2 ek vaj
• 2 ek méz

Fokhagymás lepénykenyér

• 30 dkg tönköly fehér liszt
• 2 dl langyos víz
• 6 dkg vaj (+ a sütés utáni kenéshez)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1.5 dkg friss élesztő
• 1 csipet cukor
• 1 teáskanál só

Epres balzsamecetkrém:

• 10 dkg eper
• 1 dl alzsamecet
• 1 ek sheryecet
• 2 ek  worcestershire –szósz
• 2 ek méz

Guacamole

Elkészítése:

Borsos-mustáros csirkemell

A két csirkemell felet  3-3 szeletre vágtam.

Megkentem olajjal, sóztam, borsoztam, felét mustárral megkenve lezárható edényben érleltem a hűtőben néhány órára, de akár egész éjszakára is bennhagyható.

Másik felét beleforgattam az ázsiai pácba és ugyanúgy pihentettem, mint a társát.

A grillserpenyőt felhevítettem. Olajra nem volt szükség, hiszen a hús már olajos. A csirkeszeleteket  1-1,5 perc alatt mindkét oldalán megsütöttem.

Grillezett zöldségek

A zöldségeket megmostam, megszárítottam, végeiket levágtam. Hosszában 0,5 cm-es szeletekre vágtam. Megkentem kevés olívaolajjal, megszórtam a fűszerekkel. Folpackkal letakarva 1-2 órát pihentettem, hogy átvegyék a fűszer ízét. A gombákba a fűszeren kívül 1-1 kanálnyi kecskesajt is került. Ugyanúgy sütöttem, mint a húst. Egy részét a gyors haladás érdekében a sütőben grilleztem.

Előző napról megmaradt néhány héjában főtt újkrumpli. Azt is felszeleteltem és megpirítottam a kivajazott grillserpenyőben.

Fokhagymás lepénykenyér

A vajat felforrósítottam, belereszeltem a fokhagymagerezdeket és kicsit megfonnyasztottam, majd lehúztam a tűzről, és hagytam kihűlni.

A kézmeleg vízhez elkevertem egy nagy csipet cukrot és belemorzsoltam az élesztőt, 8-10 perc alatt megkelesztettem.

A sót a fokhagymás vajat, a lisztet és az élesztős vizet dagasztógépbe tettem és addig gyúrtam, míg lágy, fényes tésztát nem kaptam. Egy órát kelesztettem.

A megkelt tésztát sütőpapírral bélelt pizzasütő tepsibe tettem úgy, hogy kézzel kihúzogattam a tepsi formájára. 250 foka előmelegített sütőben 10 perc alatt megsült. Amint kivettem, azonnal megkentem a tetejét vajjal.

Epres balzsamecetkrém:

Mivel véletlenül találtam a szekrényemben egy majdnem kiürült üveg ilyen öntetet, azonnal jött az ötlet, hogy ezt elkészíthetem magam is néhány perc alatt. 

Az epret botmixerrel összetörtem. Az összes hozzávalót egy lábasban feltettem közepes tűzön főzni. Kb. 5 perc alatt homogén lett, besűrűsödött és elillant az ecet erőssége.

Sűrű szűrőn átpasszíroztam, hogy a magok ne kerüljenek bele. Hűtőben 1-2 hétig eláll.

Provance-i keksz

Egy hirtelen ötlettől vezérelve dobtam össze ezt a kekszet. Juci barátnőmet vártam és megígértem neki, hogy nem csinálok semmi felhajtást a találkából. Evvel nem is kellett sokat babrálnom. 

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 225 g vaj
• 2 ek gyümölcscukor
• 1/2 tk só
• 320 g tönköly fehér liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg fokhagymás kecskesajt
• 1 ek friss aprított rozmaringlevél
• 1 tk friss kakukkfűlevél
• 1 tk frissen őrölt fekete bors
• 1 tk levendulaszirup

A kenéshez:

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

A zöld fűszereket összeaprítottam a kecskesajttal késes aprítóban, amit aztán átöntöttem a robotgép táljába. Hozzáadtam a hideg, felkockázott vajat és a többi hozzávalót is és addig kevertem, míg morzsalékos nem lett. Ekkor már néhány gyors mozdulattal kézzel labdává gyúrtam a tésztát. Folpackba csomagolva hűtőbe tettem pihenni fél órára. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam 3-4 mm vékonyra és kiszaggattam kicsi, 5 cm-es pogácsaszaggatóval. Így lett belőle 90 db keksz.180 fokosra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütöttem.

Ez sem volt fogyókúrás nap, mert egy-egy pohár levendulás rozét kortyolgatva komolyan ellenőriztük a kekszek minőségét. Jól sikerültek.

Pávaszem és kecskesajtos- áfonyás papucs (kész állatkert)

Ma rengeteg teendőm mellett ráfanyalodtam a "lusta asszony" sütijére. Persze ezt nem leszólásként mondom, mert kényelmes, gyors. Azért általában szeretek magam készíteni mindent, de ez ma elmaradt. 
Elővettem a mélyhűtőből egy doboz kész leveles tésztát és némi finomsággal megtömködtem és máris repült a sütőbe. 

Kétféle süti készült: 

Vanília pudingos-cseresznyés pávaszem:
Hozzávalók:

• 1,5 dl natúr joghurt
• 1,5 dl tej
• 1 csomag főzés nélküli vaníliás ízű puding
• 1/2 üveg cseresznyebefőtt
• a teteje kenéséhez 1 tojás

A két sütihez használtam 500 g előre kinyújtott leveles tésztát, amit 6 db lapra vágva árulnak.

Fokhagymás kecskesajtos-diós-áfonyás papucs: 
Ebből csak egy lapot készítettem, mert csak én ettem.

• 10 dkg fokhagymás kecskesajt
• 2 ek tejföl
• 1 kk zselatinpor
• 1 kk frissen őrölt bors
• 5-6 fél dió
• 10-12 nagy szem áfonya

Elkészítése:

A joghurtot, a tejet robotgéppel összekevertem a pudingporral, míg besűrűsödött. Három részre osztottam
A pávaszemhez két lapot összepasszítottam, hogy vissza tudjam hajtani. A közepén elosztva elkentem a vaníliapudingot, melynek két szélét egy-egy sor cseresznyebefőttel raktam ki és ráhajtottam a tészta széleit.

A kecskesajtot a borssal, tejföllel és a kanálka zselatinnal robotgéppel összekevertem. Úgy, mint édes társát megtöltöttem a tészta közepét és felváltva dióval és áfonyaszemekkel a közepén díszítettem, ízesítettem.
Felvert tojással megkentem a tetejét és 200 fokon, hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütöttem. 
Wow....

Kecskesajtos gombával töltött csirkecomb

Mit főzzek?-az állandó kérdés. Fiam rántott húst rendelt, én gombát szerettem volna, így még megpatkoltam egy finom fokhagymás kecskesajttal. 

Hozzávalók:

• 3 db bőr nélküli filézett teljes csirkecomb
• 3 db közepes csiperkegomba
• 5 dkg kecskesajt
• pár szál petrezselyemlevél
• frissen őrölt bors
• só

Panírozáshoz és sütéshez:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• 3 tk vaj

Elkészítése:

A gombát ecsettel letakarítottam, tönkjét kitörtem, belsejét borsoztam, teletöltöttem kecskesajttal és 1-2 petrezselyemlevelet nyomkodtam bele. 

A csirkecombot enyhén megsóztam, beleburkoltam a gombát és felül összetűztem fogvájóval, majd bepaníroztam. 

                              

Tetejére kisebb darab vajat tettem, és a 160 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Kecskesajtos diós keksz

Már követtem el hasonlót, de az mégis más volt. Ezt plusz két kilóm bánja, de én nem. Kedves Juci barátnőimet vártam, de sajnos egyikük nem tudott eljönni, így több kalóriát kellett magunkhoz vennünk. Még szerencse, hogy nem sütök mindennap ilyet, mert hatalmasra nőnék. Egyszerűen nekem ez az abbahagyhatatlan kategória.

Hozzávalók:

• 12 dkg kecskesajt
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 22 dkg tönköly fehér liszt
• 1 kk frissen őrölt bors
• 1 kk só
• 5 dkg durvára tört dió

• tetejére 5 dkg frissen reszelt parmezán

Elkészítése:

A diót egy tiszta konyharuhába csomagolva sodrófával kicsit megütögettem, fogy nagyobb darabos legyen. A kecskesajtot lereszeltem, robotgépben a többi hozzávalóval összegyúrtam, végül kézzel beleforgattam a diót is. Folpackba csomagolva a hűtőbe tettem fél órára pihenni.
A megpihent tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam kb 3-4 mm vékony téglalappá és egyben a nyújtófa segítségével beemeltem a sütőpapírral bélelt tepsibe. Parmezánt reszeltem rá, derelyevágóval felvágtam rombusz alakúra és betoltam a 180 fokos sütőbe hőlégkeverésen 15 perc alatt megsütöttem. 

Kukoricás pizza

Egy hirtelen jött ötlet volt. Fiamnak pizzához tésztát dagasztottam be,- s mivel a kis okos kenyérsütőm olyan, hogy két rekeszben is tudok különböző tésztát dagasztani, így a másikba belecsaptam ezt, azt, amit gondoltam.

Konkrétan:
Puliszkához:

• 5 dkg kukoricadara
• 2 dl víz
• egy csipet só

Tésztához:

• a megfőtt, langyosra hűlt puliszka
• 1 dl tej
• 15 dkg tönkölyliszt
• 0,8 dkg friss élesztő
• 1 kk cukor
• 1 tk só
• 1 nagy csipet frissen őrölt bors
• 1 nagy csipet chilipehely
• 1 ek aprított petrezselyemzöld

Feltéthez:

• 3 nagy fej barna csiperke (10 dkg)
• 5 dkg kecskesajt elcsipkedve
• 5 dkg bacon felkockázva

Elkészítése: 

A puliszkához felforraltam a vizet, beledobtam egy nagy csipet sót és folytonos keverés mellett belecsorgattam a kukoricadarát. Pár percig főztem, míg sűrű krémes állaga lett, majd lehűtöttem. Közben a tejet meglangyosítottam, beletettem egy kis cukrot és az élesztőt, amit felfuttattam. 
A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép egyik üstjébe mértem és dagasztásra állítottam a gépet. 
A megkelt lágy tésztát egy kivajazott 30x25 cm-es tepsibe öntöttem. A vaskosra felcsíkozott gombát belenyomkodtam, mellé a kecskesajtot és a felkockázott bacont.
250 fokra előmelegítetten a sütőt hőlégkeverésen és 15 perc alatt megsütöttem. 
Közben megérkezett Jucika barátnőm, aki megkóstolta és erősen felmagasztalta. Ez volt a tegnapi ebédünk. A gyerek meg ehette kis haverjával a szokványos pizzát.

Hálaadásnapi menü- áfonyával, rozmaringos kecskesajttal töltött pulyka

A Hálaadás napot mindig megünnepeljük, habár nem a mi ünnepünk, de inkább az amerikai foci meccseket ünnepeljük vele, amit ilyenkor nézhetünk. Az idén először mindhármat. A következő nap persze csak lézengéssel töltendő karikás szemein borogatásával és várva a meccsek ismétlését.
Volt már nálunk egész pulyka, brrrr.......... ( a negyedik napon, mikor megláttam a megmaradt fél pulykát, sikoltozva menekültem), és sok minden más, de minden évben mást készítek. Az idén ez lett a vacsora

Hozzávalók:
A hús:

• 1 - 1,2 kg pulykamell filé egyben
• 20 dkg francia kecske camembert sajt
• 2 ág rozmaring
• 15 dkg áfonya
• 10 dkg vékonyra szeletelt füstölt bacon
• só
• bors
• ötszínű bors

A köret:
Burgonyapüré:

• 75 dkg burgonya
• só
• 10 dkg vaj
• 1 dl tej

Szalma édesburgonya:

• 2 közepes édesburgonya juliene-re vágva
• 1 dl olaj a sütéshez

Az áfonyaszósz:

• 15 dkg áfonyalekvár
• 1 narancs leve és reszelt héja
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kk fahéj
• 1 kk kardamom,
• 1 tk rózsabors
• 1 kk gyömbérszirup
• 4 szem borókabogyó
• 3 szem szegfűszeg
• 3 szem szegfűbors
• 1 tk kínai ötfűszer keverék
• 3 ek nádcukor
• 1 ek sherryecet
• 1 dl rozé
• 2 dl tejszín
• 15 dkg áfonya

Elkészítése:

A húst filézőkéssel szétnyitottam először jobbról balra metszettem be az egyharadánál, majd a másik irányból is, így egy nagy lapot kaptam. Egyik, a külső oldalát enyhén sóztam, borsoztam, belülre pedig kevés só és tarka bors került.

  

A belső felén szétterítettem az áfonyát. A kecskesajt tömböt felvágtam és a rozmaring leveleivel megtöltöttem, majd összecsuktam és az áfonya tetejére helyeztem, aztán feltekertem a húst

          

Körbetekertem baconnel és egy kis tepsibe tettem. Erős lángon egy perc alatt megkapattam az alját, aztán letakartam fóliával és a 160 fokra előmelegített sütőbe tettem hőlégkeverésen nagyjából egy órára (nem figyeltem az órát). Levettem a fóliát és 5 perc alatt megpirítottam  a bacont

                    

Az áfonya szószhoz az áfonyalekvárt a narancs és citrom kifacsart levével és reszelt héjával a fűszerekkel, a cukorral és a rozéval, a sherryecettel összeforraltam, majd hozzáadtam a friss áfonyaszemeket és a tejszínt. Evvel már csak rottyantottam rajta egyet és készen volt.

A burgonyapürét nem elemzem. Az édesburgonyát pedig forróra hevített olajon percek alatt ropogósra sütöttem, konyhai papírtörlőn leitattam róla a felesleges olajat. 

 

Kecskesajttal töltött csirkemell gránátalmás zöldbabsalátával

Már napok óta ott motozott a fejemben, hogy valami ilyesmiből szívesen készítenék egy ebédet. Ennek érdekében kiszaladtam a piacra, ahol nagyon szép, friss ceruzababot kaptam. Volt még egy kis általam fűszerezett kecskesajt is. A mélyhűtőben mindig van csirkemell. Ma pedig bementem az Aldiba, ahol 149 Ft-ért vettem szép, friss, érett gránátalmát (hihetetlen). Így összeállt a készlet az ebédhez.

Hozzávalók: 

• 60 dkg csirkemell filé
• 10 dkg kecskesajt
• 5 dkg pármai sonka
• 60 kg ceruzabab
• 1 ek só
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 5 ek olívaolaj
• 3 ek balzsamecetkrém
• 1 ek gránátalmaszirup
• 1 ek Worchestershire-szósz
• 1 db gránátalma

Elkészítése: 

A felezett csirkemellet szétnyitottam ketté. Az így nyert lap közepébe hosszában kecskesajtot töltöttem, a húst felgöngyöltem és 2-2 sonkaszelettel körbetekertem, ami összetartotta a tekercset. Kisebb tepsibe tettem egymás mellé és 2 ek olívaolajat öntöttem alá. Fóliával letakarva 180 fokos sütőbe hőlégkeverésen 15 percig sütöttem, majd a fóliát levéve grillen pár perc alatt megpirítottam.

Közben a megtisztított, megmosott zöldbabot sós, szódabikarbónás lobogó vízben 3 perc alatt roppanósra főztem, majd azonnal hideg vízzel leöblítettem, hogy ne főjön tovább..

Egy serpenyőben olajat hevítettem, elkevertem benne a balzsamecetet, a Worchestershire-szószt és a gránátalma szirupot és rádobtam a leöblített babot és átforgatttam, hogy mindenütt érje a szósz és máris elzártam a tüzet.

Különféle módon tálaltam, hogy színesebb legyen az ebédlőasztalon, gránátalmamaggal díszítettem, ízesítettem.

Készítettem hozzá fűszeres lágy tojást is.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• só
• frissen őrölt bors
• lestyán levél

Elkészítése:

Egy szuflé formát duplán kibéleltem folpackkal, ami jócskán túllógott a formán. Belülről kikentem olajjal, sóztam borsoztam, lestyánleveleket szórtam rá, ráütöttem egy nyers tojást, aminek a tetejére is olajat cseppentettem, sóztam, borsoztam, lestyánlevelet téptem rá és a fóliát felül összecsavartam. Forrásban lévő vízbe 3-3,5 perc alatt megfőztem. Ennyi idő alatt kívül a fehérje megszilárdult, de belül a sárgája folyós maradt. Tálalásnál ezt megvágtam, így a szép srga folyam akkor kezdett csordogálni belőle. 

Variációk péksüteményre

Először készítettem péksüteményt thang zong technikával. Egy nagyon egyszerű eljárás, amivel a tészta légiesen könnyű, lágy, sokáig friss marad. 
A tang zong lényege, hogy 5 rész víz és 1 rész lisztet összekevertem csomómentesre, majd felforraltam és addig kevertem, forraltam, míg besűrűsödött, krémes állagú lett. Ezt a masszát kihűtöttem, sőt egy éjszakára hűtőbe tettem pihenni. 
Másnap összedolgoztam az összes hozzávalót.

Tang zonghoz: 

• 160 ml víz
• 40 g tönköly fehérliszt

Tésztához:

• 200 g thang zong
• 200 ml tejszín
• 1 ek tejpor
• 3 ek cukor
• 2 dkg friss élesztő
• 1 nagy tojás
• 500 g tönköly fehér liszt

A tésztát kenyérsütőgépben megdagasztottam, megkelesztettem. Lisztezett deszkára borítottam a tésztát, nyolc részre osztottam, cipókat formáztam belőle. Kinyújtottam a cipókat kerek 1 cm vastag lappá, melynek átellenes oldalait behajtottam sarkosra, mintha borítékot hajtogatnék. A behajtott sarkokat egymással szemben újra behajtottam, majd a tészta két végét összecsíptem, hogy csónakot formázzon. A tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem és megtöltöttem őket.

Töltelék 1.:

• 4 szelet pármai sonka
• 4 olajban eltett aszalt paradicsom
• 4 olajbogyó

Töltelék 2.:

• 4 szelet fűszeres kecskesajt
• 2 érett füge

A fügéket négybe vágtam, a kecskesajtot alulra fektettem, ráültettem két negyed fügét.
A tésztát lekentem egész felvert tojással és 20 percig langyos helyen kelesztettem. Közben felmelegítettem a sütőt 160 fokra hőlégkeverésen és 20 perc alatt készre sütöttem a süteményeket.
Még másnap is ugyanolyan friss, lágy volt, mint mikor megsütöttem. 

Megjött a kedvem a grillezésre

Annyira tetszett a grillparty a Gastropolisban, hogy én is nyársat ragadtam és ebédre összedobtam a családnak egy finom őszi grillnyársat.

Hozzávalók:

Pác a csirkéhez:

• 0,5 db citrom (leve + reszelt héja)
• 0,5 közepes db lime (leve ! reszelt héja)
• 1 teáskanál  himalája só
• 1 ek golden szirup
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 g ötszínű bors
• 3-4 borókabohyó
• 0,5 dl dióolaj

A grillhez:

• 30 dkg csirkemell filé
• 25 dkg őszibarack
• 25 dkg szilva
• 10 dkg szőlő
• 10 dkg halloumi ajt
• 3 db nagy füge
• 5 dkg kecskesajt
• 3 fél dió
• 4 ek olívaolaj

Tálaláshoz:

• 1/2 fej tölgyfa salátalevél
• 1 ek balzsamecet krém

Elkészítése: 

A pácba valókat összekevertem, és a 3x3 cm-es kockákra vágott csirkemellet 2-3 órára bepácoltam, addig hűtőbe tettem. A grillsajtot is a csirke méretére  vágtam

Az őszibarackot és a szilvát kimagoztam. A barackot a csirke méretére vágtam, a szilvát egyben hagytam, csak a magot távolítottam el belőle.

Mikor a húst kellően átjárták az ízek, akkor dupla nyársra húztam  hangulatom szerint a hozzávalókat. (Ebből a mennyiségből 6 db kb. 30 cm-es nyársat készítettem.)

Nagy serpenyőbe kevés olívaolajat öntöttem, és a nyársak minden oldalát erős tűzön 1-2 perc alatt megpirítottam, hogy kérget kapjon a hús, majd az így elősütött nyársakat tepsibe tettem. Közé tettem a fügéket, melyeket félig négybe bemetszettem, alulról megnyomva szétnyitottam a tetejét, ahova a fűszeres kecskesajtot és diót töltöttem.

A tepsit 180 fokra hőlégkeverésen a grill alá tettem 5-6 percre, ennyi idő alatt készre sült minden.

Tálalásnál a tányérra tölgyfa salátaleveleket fektettem, meglocsoltam besűrített balzsamecettel, és a nyársakat a tetejére fektettem. Az egészet megkoronázta a diós, kecskesajttal töltött szép érett füge.

Főzés Bereznay Tamással és a Jar Platinummal

A tegnapi estém igazán kiválóan sikerült. Részese lehettem egy főzőtanfolyamnak, melyet Bereznay Tamás tartott nekünk a Chefparade főzőiskolában. A Jar által elindított receptverseny egyik győzteseként ezt a jutalmat kapta a boeuf bourguignon receptemmel. Más neves személyiségek is jelen voltak a rendezvényen, többek közt Csiki Sándor a Food & wine blog szerzője, valamint Hadarik Rita, a Rita konyhája blog háziasszonya. Külön örömömre szolgált, hogy együtt főztem Farkas Bernadettel, a Nassoló Naplopó bloggerével, aki számos versenyen vett már részt. Én akár kis kuktának érezhettem volna magam, de nem így volt, mert hagyták egyéniségünket kibontakozni és szakácstársammal igen egyező volt az ízlésünk. Az este folyamán elkészítettünk Tamás vezérletével és segítségével egy egész menüsort. A főbb vonalakat bemutatta nekünk, majd hagyta, hogy kedvünk szerint ki-ki a maga ízlése szerint formálja a receptet. Az est végén nagy kóstolót tartottunk. Megízleltünk minden résztvevő által elkészített ételt.
Most bemutatom egy egyszerű elkészíthető, de igen ízletes saláta receptjét.

Hozzávalók: egy nagy tálhoz

• 300 g vegyes saláta (ott: rukkola, madárbegy,-és jégsaláta)
• 10 dkg málna
• 1 gránátalma magjai (ez már csak az én kedvemért, és mert volt otthon)

A dresszinghez:

• 15 dkg málna
• 1 dl sherryecet
• 1 ek balzsamecet
• 5 dkg demerara nádcukor
• 1 dl víz

• 0,5 dl olívaolaj

• 15 dkg kecskesajt
• 1 tk aprított friss tárkony
• pár tekerés bors
• panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A málnát az ecetekkel, a cukorral, és a vízzel feltettem  forralni. Addig hagytam forrni, míg nagyjából a felére redukálódott. Ekkor sűrű szitán átszűrtem és fél dl olívaolajjal kikevertem, üvegbe töltöttem és lehűtöttem.
Következett a kecskesajt golyók elkészítése. A sajtot a tárkonyt kevéske borsot összetörtem villával és vizes tenyerem között apró golyókat formáltam belőle (1 dkg/golyó nagyságúakat), ezeket bepaníroztam és forró olajban pillanatok alatt aranysárgára sütöttem, konyha papírtörlőn leitattam az olajat.
A saláta készen kapható vegyes saláta volt. Az este összetépkedtük  falatnyi darabokra és rétegeztük málnával, végül nyakon öntöttük a dresszinggel és a tetejére tettünk néhány megsült sajtgolyót. 
Nem tudom elmondani, de nagyon eltalált volt az ízek harmóniája. Ezt bizonyítja, hogy másnap már elkészítettem a családomnak.
Este, mikor fáradtan hazaértem, "kisfiam" azonnal lecsapott a szakácskötényre és egy fakanállal fel-le rohangászott a szobában (itt tiltotta meg, hogy a róla készült képet ide feltegyem). Elárulta, hogy szívesen velem tartott volna, én pedig szívem szerint el is vittem volna, hisz van, hogy együtt főzünk. Ő is tett már fel néhány receptet. Erről most lemaradt. Ezért elhatároztam, hogy elkészítem a családomnak az ottani menüt, hogy úgy érezzék, ott voltak velem. Ott is voltak, mert nagyon izgultak, hogy jól érezzem magam. Nagyon jó volt, szívesen elmennék számtalan ilyen programra. 

Svéd rozsos-áfonyás keksz

Nagy kekszgyártásban vagyok. Nem igényel sok idő ráfordítást, sem pedig munkát. Pillanatok alatt összekeverem, pihentetem, néhány perc alatt kisütöm és már gömbölyödhetek is. Milyen szerencse, hogy jövő héttől újra dolgozom és ott bizonyíthatom, hogy vagyok még jó sok mindenre, nem pedig itthon bizonyítok a konyhában. Persze erre is szükség van, de jó lesz már egy kicsit kimozdulni. 
A hétvégén nagyon kiteljesedtem keksz készítésből.

Hozzávalók: 

• 1 csésze (2,5 dl) teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 kk só
• 10 dkg tejszínes krémsajt
• 1/2 csésze nádcukor
• 2 ek méz
• 10 dkg hideg vaj felkockázva
• 2 ek tejföl
• 5 dkg aszalt vörös áfonya feldarabolva

------------------------------------------
 Opcionális:

• 1 tk fahéj
• 1 tk citruspor
• 1 csipet kardamom
• 1 csipet gyömbér
• 1 csipet szegfűszeg
• 1 csipet szerecsendió

Elkészítése:

A hozzávalókat robotgépben összegyúrtam és folpackba csomagolva a hűtőbe tettem egy órára pihegni. A megpihent tésztát a hűtőből kivéve diónyi darabokra szedtem, golyót gyúrmáztam belőlük, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. Tenyeremmel koronggá nyomtam és néhánynak mandulaszemet böktem a közepébe. 170 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 13-15 perc alatt megsütöttem őket.
Ilyen egyszerű, és a többi is az volt. Pl.:

Diós - kecskesajtos keksz

Narancsos - korianderes zabpelyhes keksz

Aszalt paradicsomos - parmezános keksz  (már másodszor elkészítve két nap alatt)

Citromos keksz