Színes tészták zölden

Tébolyom tovább tartott, így következtek a zöld színű tészták. De mi van itthon a háztartásban a mivel színesebbé tehetem a tésztámat? Vettem spenótport, aztán kicsit kutakodtam a kincses szekrénykém mélyén és rábukkantam a múltkorjában vásárolt matcha teára, valamint egy doboz spirulinára. Aki nem ismerné őket a matcha egy Kínában őshonos, de manapság Japánban divatos jó minőségű zöld tea, melyet porrá őrölnek, így készítenek belőle teát. Használják azonban ételek,- főleg édességek,- ízesítésére és színezésére, mint ebben a receptben és itt is elkészítettem már. A spirulina pedig (talán a fogyókúrázók ismerik), - kék-zöld alga a mikroalgák közül a legkorábban felfedezett és legismertebb fajta, természetes és könnyen emészthető teljes értékű fehérjeforrás. Tápanyagtartalmát tekintve kb. 60%-ban tartalmaz fehérjét, vitamin- és ásványianyag-tartalma magas, illetve klorofill- és enzimbőség jellemzi. B12-vitamin-tartalma kimagasló, a béta-karotinoidok teljes spektrumát tartalmazza, emellett fikocianin- és többszörösen telítetlen zsírsav-tartalma is jelentős, a 20 életfontosságú esszenciális aminosavból 18-at tartalmaz. Vitaminok: B1, B2, B5, B6, B9, B12, A, E, C, PP; Mikroelemek: vas, jód, kalcium, nátrium, kálium, réz, magnézium, mangán, cink, foszfor, szelén, króm, vanádium. Ismert koleszterincsökkentő hatása. Adagolásával "óvatosan" kell bánni, naponta 50 g-nál több nem fogyasztható belőle, mert hosszú időn keresztül nagy adagban fogyasztva májkárosító hatású lehet. Ez itt nem áll fenn, hiszen 1 teáskanálnyit használtam a tésztához, amitől olyan sötétzöld színe lett, hogy amikor kiszáradt, szinte feketének látszott.

 

Matchás tészta:

100 g durum tésztaliszt

1 tojás

1 ek matcha tea

1 tk langyos víz

Spenótos tészta:
100 g durum tésztaliszt
1 tojás
1ek spenótpor
1 tk langyos víz

Spirulinás tészta:
100 g durum tésztaliszt
1 tojás
1 tk spirulinapor
1 tk langyos víz

Ezekhez a tésztákhoz azért meg kell találnom a megfelelő ételt, ami mellé köretként tálalom. A matcháshoz mindenképpen valamilyen japán halételt képzelek el. A spenótoshoz sok minden illik. A spirulináson viszont még töröm a fejem. Talán egy zöldségétel mellé lesz ideális kísérő.