BBQ oldalas

Ezt a receptet lestem egy hajnali kávézás közepette a TV-ben. Piszok jó. 

Hozzávalók: 

• 1,20 kg oldalas
• 6 tk barna cukor
• 2 tk kakaópor
• 1 tk római kömény
• 1 tk ccayenne-bors
• 1 kk füstölt paprika
• 1 tk só
• 1 kk frissen őrölt fekete bors

Ezt a száraz pácot kentem rá a finoman beolajozott húsra 3-4 órára, letakarva hűvös helyre tettem. 
Felmelegítettem a sütőt 220 fokra hőlégkeverésen és 3 ek olajat aláöntve 10-10 percet sütöttem a hús mindkét oldalát. Majd bekentem a következőképpen készült 
BBQ szósszal:

• 1 csésze ketchup
• 0,5 dl fehérbor
• 2 ek fehérborecet
• 4 ek barna cukor
• 1 szál újhagyma feldarabolva
• 1 ek vaj
• 3 tk mustár
• 1 kk fekete bors
• 1 kk füstölt paprika
• 1 tk só
• csipet cayenne-bors
• 1 csipet rózsabors frissen őrölve

Tehát mindkét oldalát bekentem a szósszal, lefedtem alufóliával és 1 órát sütöttem 150 fokos sütőben hőlégkeverésen. Egyszerűen fantasztikus volt a hús. Minden porcikáját átjárták az ízek, aromák, omlós volt, pedig nagyon vastag volt. Elmondhatatlan. 
EZT KI KELL PRÓBÁLNI!!!

A férjem szerint nem annyira hozzáillő petrezselymes-snidlinges majonézes burgonyasalátát készítettem hozzá. Úgy gondolta, ez  jobban illett volna hozzá. Szerintem meg tök jó volt. Azért persze ő is eltüntette 5 perc alatt. Siker: fiamnak is nagyon ízlett.

BORAJÁNLAT:

Ehhez az étel mellé egy minőségi száraz kékfrankos vörösbort az Öregbaglas pincészetből, amit Újpesten a 

borpatikában jutottam hozzá legkedvezőbb áron.