Ázsiai marha

 Jobbnál jobb recepteket találtam marha húsból készítve az ázsiai ételeket kedvelő séfek oldalain. Ez is egy közülük, amit azért átalakítottam saját ízlésem szerint, na meg a fűszeres kuckómban fellelhető kincsek szerint.

Hozzávalók:

• 50 dkg marha hátszín

PÁC:

• 2 ek földimogyoró olaj
• 100 ml édes chiliszósz
• 70 ml lime - vagy citromlé
• 4 kaffir lime levél
• 3 ek szójaszósz
• 2 ek teriyaki szósz
• 2 csillagánizs
• 3 ek barna cukor
• 3-4 szál újhagyma felszeletelve
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 diónyi gyömbér reszelve
• 1 kk bors

Elkészítése:

A húst vékony, néhány milliméteres szeletekre vágtam és bepácoltam egy délelőttre a fenti pácba, hogy az ízeknek legyen idejük alaposan átjárni minden rostot. A benne lévő citrom pedig a pácolás közben máris elkezdi "főzni" a húst. Majd lecsepegtettem a húsról a pácot, mogyoróolajat forrósítottam a wokba és a hússzeleteket hirtelen átforgattam rajta. Elég 2-3 percig sütni. Nyakon öntöttem a páclével, összeforraltam néhány percig. Kibányásztam a csillagánizsokat,főtt jázmin rizzsel tálaltam az ételt.

A családom ötöst adott rá.