Tilápiafilé kétszínű körettel

Ma ez volt az expressz ebédünk. Reggel gyalogoltam egy gyorsat (önmagamhoz gyorsat), pedig hét ágra sütött a nap, így nem volt kedvem órákat rostokolni a konyhában. Ezt összedobtam 20 perc alatt. 

Hozzávalók:

• 3 halfilé (50 dkg), 1 halfilé /fő
• 1tojás

Panírhoz:

• 2 zsemle ledarálva
• 2 ek petrezselyemzöld
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kk só
• 1 kk frissen őrölt bors
• 4 ek frissen reszelt parmezánsajt
• 1citrom reszelt héja

Körethez: 

• 2 ek olaj
• 20 dkg jázminrizs
• 1 ek vaj
• 40 dkg zöldbab
• 1 nagy csipet só
• 1 nagy csipet bors
• 1 kk aprított chili
• 1 ek aprított petrezselyem
• 1 nagy gerezd fokhagyma 

Elkészítése:

A panír hozzávalóit késes aprítóban összedaráltam.
A halfilét enyhén sóztam, tojásba, majd  a panírba forgatva forró olajban kisütöttem. Konyhai törlőn lecsepegtettem. A rizst átforgattam forró olajon, sós vízben megpároltam. Egy serpenyőben egy kanál olajon megolvasztottam a vajat, rádobtam a babot, sóztam, borsoztam, megszórtam a chilivel és a reszelt fokhagymával. Erős tűzön 3-4 percig pirítottam. A végén rádobtam a petrezselymet, átforgattam vele és máris levettem a tűzről. Egy öblös pohár segítségével elkészítettem a kétszínű köretet és mellé tálaltam a halat. Családom tetszését egyöntetűen elnyerte az ebéd.