Kacsa tortilla

Az ötletet Nigella Lawson könyvében olvasta, és szokásomhoz képest egy kicsit változtattam rajta. Mint szinte minden receptje, kevés munkával nagyon finom ételhez juthatunk.

Hozzávalók 4 gyroshoz: 
A hús:

• 2 zsenge bőrös kacsamell
• só
• bors
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek worchestershire szósz
• 1 dl almalé

Palacsinta:

• 4 búza tortilla 

Egyéb hozzávalók:

• 1 szál újhagyma
• 1/2 kígyóuborka
• 1/2 jégsaláta
• 4 tk házi BBQ szósz
• 4 ek balzsamecet krém / vagy Hoisin-szósz

Elkészítése:

A kacsa bőrét beirdaltam vigyázva arra, hogy a húsba ne vágjak bele. Sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben először a bőrös, majd a másik oldalát is 2-2 percig pirítjuk, majd a 220 fokosra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Félidőben meglocsoltam szója - és worchestershire-szósszal és aláöntöttem egy dl almalevet. Majd kivettem a húst és letakarva 10 percet pihentettem.
Közben a salátát felcsíkoztam 1 cm-esre, az uborkát és az újhagymát keskeny kb 8 cm hoszú csíkokra vágtam. A tortillát mikróban megmelegítettem, elkente rajta 1 teáskanálnyi BBQ szószt, ráhalmoztam a zöldségeket és a hajszálvékonyra szeletelt kacsamellet, meglocsoltam balzsamecet krémmel és felcsavartam. Egyben tartására egyik végét fóliába csomagoltam. A kritika egyértelmű: fiam hármat is megevett belőle.