Milánói makaróni

Az olasz tésztás ételek szerencsére pillanatok alatt elkészíthetőek. Én csak negyed órás kategóriának hívom. Ezért csirkéből is készítettem, hiszen annak elég pár perc főzés.

Hozzávalók: 
A raguhoz:

• 2 ek olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt húsos bacon szalonna
• 30 dkg csirkemellfilé
• 25 dkg barna csiperke
• 1 tk só
• 1 kk frissen őrölt bors
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk oregánó
• 1 kk rozmaring
• 800 g hámozott paradicsomkonzerv

Tésztához:

• 30 dkg makaróni
• 1 ek só
• 4 l víz

Tetejére:

• parmezán forgácsok

Elkészítése:

Kevés olajon a felkockázott vöröshagymát pirítani kezdtem. Mikor már üveges lett, hozzáadtam az apró kockákra vágott fokhagymát és a kis kockákra vágott bacont is (ehhez segítségül hívtam  a késes aprítót,- ha tartani akarom magam  a negyed órához). Ugyanebben átpörgettem a csirkemell filét, amit azért kicsit darabosra hagytam. Átpirítottam fehéredésig, közben a fűszereket is rászórtam. Felszeleteltem  a gombát és repítettem a hús után.
Természetesen közben már a tűzön volt a nagy fazék a tészta főzéséhez.
A gombát is pirítottam erős tűzön 1-2 percig a hússal, hogy ne eresszen levet. Eztán nyakon öntöttem a paradicsomkonzervvel. A paradicsomokat szétnyomkodtam  a fakanállal, de egyszerűbb darabolt paradicsomot venni. Még kb 5 percig forraltam az ételt és úgy döntöttem, hogy elkészült.
A fazékban mikor felforrt a víz, hozzáadtam a sót, majd a tésztát, amit 7-8 percig főztem.
Már csak tálalni kellett. A tészta tetejére halmoztam a ragut és rá néhány parmezán forgácsot nyestem zöldségpucolóval.
Szerintem tovább tartott leírni, mint megfőzni.