Illatos omlós csirke

Mint minden nap ma is a rohanással telt, így viszonylag hamar elkészíthető ebédet választottam, amit a család is szívesen megeszik. Így esett a választásom erre a kínai kajára. Mikor a fiam kicsi volt és valahova siettünk, akkor útközben mindig ilyet kért, amit aztán a kocsiban utazás közben gyorsan befalt. Pedig az sokkal gyengébb eresztés volt.

Hozzávalók:
A húshoz:
Pácolni:

• 1 dl kókusztej
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1 kk só

• 60 dkg csirkemell filé

• 3 tojás fehérje
• 5 ek étkezési keményítő
• só
• bors
• 1 kk fokhagyma granulátum /  vagy frissen reszelt fokhagyma

• 4-5 dl olaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 2 dl ketchup
• 0, dl balzsamecet
• 2 ek méz
• 2 ek édes chiliszósz
• 3 ek  szójaszósz
• 2 ek worchestershire szósz
• 1 kk gyömbér
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• egy csipet só

Elkészítése:

A csirkemellet 1-2 harapásnyi falatokra szeleteltem. Csak azért pácoltam a fokhagymás kókusztejbe, mert volt bontva kókusztejem és így sokkal lágyabb lett a hús állaga és íze is.  Ebben állt, puhult a hús kb. egy órát.
A tojásfehérjében simára elkevertem a keményítőt, sóztam, borsoztam. A kókusztejtől lecsepegtettem a húst és megmártottam a keményítős tojásfehérjében, majd a felforrósított olajban mindkét oldalát 2-2 perc alatt aranyszínűre sütöttem.
Közben bőven volt időm arra, hogy összekeverjem a mártás hozzávalóit, amibe belereszeltem a gyömbért, fokhagymát és az újhagymát kis kockákra vágva.
Igen nagy sikere volt, mert mind elfogyott ebédre.  Máskor ekkora adagot kétszerre eszünk meg, de ma szerencsére csak úgy elillant.