Lepénykenyerek

A gyorsan összerakott zöldségmártogatóst valamivel mártogatni is kellet, ezért bedagasztottam kétféle kenyértésztát is.

Hozzávalók:

Csicseriborsós rozsos lepénykék:  

• 15 dkg öregtészta
• 25 dkg BL 80 kenyérliszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 dl kézmeleg víz
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 tk só
• 4 ek olívaolaj
• 1 tk őrölt római kömény
• 2 tk őrölt koriandermag
• 1 csipet chilipehely
• pár tekerés bors
• 8 dkg főtt csicseriborsó

Olívabogyós-rozmaringos lepénykék:

• 15 dkg öregtészta
• 30 dkg BL 80 kenyérliszt
• 2 dl kézmeleg víz
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 tk só
• 1 ek zsenge rozmaringlevél
• 6 ek olívaolaj
• 5 dkg fekete olajbogyó feldarabolva

Elkészítése:

Mindkét esetben a csicseriborsó illetve az olajbogyó kivételével dagasztógépbe dobáltam mindent és csak összeforgattam, végül pedig a belevaló zöldséget belegyúrtam a tésztába. Folpackba csomagoltam, kelesztőtálba tettem és becsaptam a kamrába, hogy ne legyen melegen, ne igyekezzen megkelni. Mégis, mikor egy óra múlva ránéztem, már sehol sem volta a tál fedele, hanem a tészták ott dagadoztak veszélyesen.
Lisztezett felületen átgyúrtam őket. A csicseriborsóst 12, az olívabogyóst 10 részre osztottam. Kinyújtottam őket kisujjnyi vékony lapokká, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. Tetejüket megkentem olívaolajjal, az ujjaimmal lyukakat fúrtam bele, mint a focacciába szoktak. Kevés sót is hintettem rá, majd kelesztettem negyed órát őket. 220 fokon, hőlégkeverésen 10-12 perc alatt megsütöttem őket.