Zöldség mártogatósok

Néhány maradék zöldséget szedtem össze a hűtőmből, abból ütöttem össze ezeket a krémeket.
Avval kezdtem, hogy céklát, zellert és kápia paprikát tettem a sütőbe 200 fokon hőlégkeverésen.
A paprika hamarabb, a cékla és a zeller kb. fél órát sültek. Hagytam öket kihűlni, lehúztam a héjukat és onnan felgyorsultak az események. Maximum fél óra alatt összeraktam négy krémet.

Hozzávalók:

1./ Guacamole - avokádókrém:

• 1 nagy avokádó
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet chilipehely és még egy kicsi a díszítéséhez
• 1/2 lime leve
• egy csokor koriander (ennek híján, vagy aki nem szereti petrezselyemzöld)
• 2 ek tejföl
• só
• bors

Elkészítése: aprítóban pépesítjük, de nem baj, ha kicsit darabos marad.


2./ Csicseriborsókrém:

• 30 dkg főtt csicseriborsó
• 5 dkg szoba hőmérsékletű vaj
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagy sült kápia paprika meghámozva, magjai eltávolítva
• 1 tk mustár
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• só
• bors
• 1 kk füstölt pirospaprika + 1 csipet a díszítéséhez
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése: aprítóban összedaráljuk

3./ Grúz céklakrém:

• 25 dkg sült cékla
• 5 dkg dió 
• 1/2 gerezd fokagyma
• 1-2 ek balzsamecet
• 1 ág rozmaring levelei
• só
• bors
• 1/2 gránátalma magjai

Elkészítése: a gránátalmamagok kivételével aprítóban összemixeljük, majd belekeverjük a magokat is.

4./ Zellerkrém:

• 25 dkg sült zeller
• 1 szál újhagyma
• 2,5 dkg szoba hőmérsékletű vaj
• 0,5 dl tejszín
• só
• bors
• 1 ek fehér balzsamecet

Elkészítése: robotgépben összedaráljuk.

Téli időszakban elképzelni sem tudok egészségesebb és finomabb krémeket.