Töltött paprika

Újabban már alig használok mást, mint kápia paprikát, mert olyan finom édes, nem romlik meg hamar és magyar. Így ezt a retro ebédet is ebből készítettem. Nagyon gyorsan elkészíthető,nem nehéz,  ebben a nagy melegben is ehető étel. 

Hozzávalók: 5 fő részére

• 5 db közepes méretű kápia paprika

A töltelékhez:

• 30 dkg csirkemell filé
• 2 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek  rizs, amit sós vízben megpároltam
• 3 ek ajvár
• 1 kk só
• 11 kk frissen őrölt bors
• 1 tk füstölt paprika
• 1 tojás

A szószhoz:

• 1 liter passzírozott paradicsom 
• 1 közepes fej vöröshagyma 
• 1-2 zellerszár
• 1 tk nádcukor
• 2 ek ajvár

Elkészítése:

Szinte gyorsabb, mint leírni. 
A rizst egy teáskanálnyi olajon megpirítottam, kevés sóval, vízzel megpároltam. A paprikákat alaposan megmostam, szárukat, magházukat, erüket kivágtam. A felkockázott csirkemellet az újhagymával és fokhagymával, valamint a fűszerekkel késes aprítóban összevágtam, majd belekevertem egy tojást és a rizst. Közben már a paradicsomszószt feltettem forrni. Beledobtam egy megtisztított fej vöröshagymát, a zellerszárat, ajvárt és a cukrot. A paprikákat szorosan megtöltöttem  a rizses hússal, a maradékból pedig tojásnyi gombócokat gyúrtam és a szószba tettem a megtöltött paprikákkal. Kis lángon negyed órát rotyogtattam és már el is készült. 
Úgy gondolom, hogy ez még nyáron is vállalható feladat.