Végre kertes házba költöztünk!!!😃 Várom a kemencénkent, de addig is a megszokott sütőmben sütöttek ezt a pogácsát. A pinteresten láttam, megtetszett. Hetek óta nincs időm, helyem, lehetőségem sütni-főzni, így gondoltam megcsinálom. Csak az volt a baj, hogy nem olvastam el a leírását, csak a hozzávalókat. Szerencsére így is finom lett. Kicsit átvariáltam a hozzávalókat is.
Hozzávalók:
- 50 dkg fehér tönkölyliszt
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 tojás sárgája
- 4 dl tej
- 2 ek tejföl
- 17 dkg vaj
- 1 dl olívaolaj
- 25 dkg sós vízben főtt burgonya
- 1 ek szárított rozskovász
- 7 g instant élesztő
- 1 púpozott ek só
- 10 dkg Pannóniai sajt beszélve a tetejére
Elkészítése:
A krumplit megfőztem sós vízben, héjában, kihűtöttem, meghámoztam, létesültek. A tiszteket egy nagy kelesztőtálban összekvertem, közepébe kis lyukat kotortam, csipet cukorral beletette az élesztőt és nyakon öntöttem a kézmeleg tejjel, hagytam pár percig lefedve.
Hozzáadtam a többi szobahőmérsékletű hozzávalót és összedagasztottam. Lefedve pihentettem kb. 3/4 órát, majd rájöttem, hogy nem is így kellett volna. Ekkor olvastam el az eredeti receptet, ahol a tésztát csak az olajjal (ennél többel) gyúrja össze és a vajjal hajtogatja. Ez nekem kimaradt, hanem a tésztát kinyújtottam 1 cm vastag szögletes lappá és behajtogattam hagyományosan, egyet jobbról, egyet balról, egyet lentről, egyet fentről. Majd miután siettem ki a kertbe, így nem kelesztettem újra, hanem a tésztát megint kinyújtottam, és a hajtogatás megismételtem. Míg létesültek a sajtot, pihent a tészta, majd újra kinyújtottam kb. 2 cm vastagra és pogácsaszaggatóval kiszúrták. A tészta azonnal kezdte kihúzni magát az igából, amre a hajtogatás sál kényszerítettem. Megszórtam egy csipet reszelt sajttal és mentek a 180 fokra előmelegített sütőbe hőlégkeverésen 20 percre.
Igen nagy sikere lett, így máskor sem pazarlom az időmet, hanem inkább megyek a kertbe mókolni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése