Összes oldalmegjelenítés

2018. február 4., vasárnap

LII Super Bowl -ra várva

Régen nem írtam egy sort sem, mert annyi mindennel el vagyok foglalva, hogy csak elkészítem az ételt és robogok tovább az utamon.
Ez a mai nap azonban olyan, amire minden évben más-más dologgal készülünk a családdal.
Mivel mindhárman rajongói vagyunk az amerikai focinak, így valami ilyen stílusú étel készül és köré a hangulatot is próbáljuk megteremteni. Hisz - sajnos - csak egy Super Bowl van egy évben.
Ez most egy hamburger volt, de igen emberesre sikerült. Itt ülök, mint Döbrögi, - úgy jól laktam, pedig még 5 óra van a mérkőzésig.


Így kezdődött:                                                                                                                                         

Készítettem mini szendvicseket, akik a pálya körüli nézőket helyettesítették.
Tibikém keze munkáját dicséri az asztal, tál és tányérok díszítése.

A hamburgerhez a zsemléket, a hamburger húspogácsát, valamint a mini szendvicsekhez való zsúrkenyeret is én készítettem.

Receptek leírása:
Hamburger zsemle: 
Előtészta: 
  • 15 dkg BL 80 liszt
  • 0,9 dl víz
  • 1/2 kk instant élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 1 csipet só
  • 1 tk szőlőmagolaj

Limara hamburger zsemléjét vettem alapul:
  • 60 dkg extra finomliszt
  • 2 dl tej
  • 12 dkg görög joghurt
  • 5 g instant élesztő
  • 2 ek cukor
  • 1  tk só
  • 0,5 dl szőlőmagolaj
  • 1 tojás

Kenéshez:
  • 1 tojássárgája + 1 ek tej
  • szezámmag


Az összes hozzávalóból tésztát dagasztottam, kb. 1 óra alatt duplájára kelesztettem.
Elosztottam több részre. Készült 5 hamburger zsemle, kb 125-130 g-osak, 3 perec és 3 hosszú, vékony rudat is sütöttem, amiből készültek a kis szendvicssek.
Megformáztam, újra kelesztettem kb, fél óráig, megkentem a tojássárgája-tej kombóval,  azsemléket megszórtam szezámmaggal, a perecet Maldon sóval és 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütöttem. Sütés előtt alaposan lespricceltem langyos vízzel.


A három hamburgerhez használtam:
  • 75 dkg angus marha hátszínt, amit ledaráltam és a fűszerekkel összekeverve 5 napra a hűtőbe tettem)
  • 15 dkg vajat (mivel faggyúm nem volt otthon)
  • 1 kk fokhagyma granulátum
  • 1 tk bors
  • 3 ek Worchestershire-szósz (mert szeretem és nekem hozzátartozik a marhához)
  • 1 tk só (csak a sütés előtt kevertem a húshoz)
  • 150 g cheddar sajt
A húspogácsa közepébe és tetejére is tettem egy-egy szelet sajtot. Kb. 2 cm vastag húspogácsákat a forró grilllapra tettem és oldalanként kisebb lángon 5-5 percig sütöttem. 




Most már csak terpeszkedünk, várjuk a meccset és fogadó táblázatot gyártunk, hogy milyen mondások fognak elhangzani a közvetítés alatt.
Minden kedves focirajongónak hasonló kellemes szurkolást kívánok.
Go Pats!


Megjegyzés küldése