Hozzávalók:
- 6 csirkecomb
- 3 ek olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma
- só
- bors
- néhány kanál liszt
- 1 ek barna cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1tk fahéj
- 2 marék magozott datolya
- 0,5 l csirke alaplé
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 1 csokor koriander zöld
- 4 -5 ek mandulapehely
Köret:
- 20 dkg jázmin rizs
- 2 ek olaj
- víz, ami egy ujjnyira ellepi a rizst
Elkészítése:
A csirkecombokat sóztam, borsoztam, beleforgattam lisztbe és kevés olajon minden oldalát megpirítottam. Kivettem a combokat és a megmaradt olajon addig pirítottam a hagymát, míg elkezdett karamellizálódni. Ekkor még hozzáadtam a reszelt fokhagymát és a barna cukrot és tovább pirítottam 2 percig.Visszatettem a combokat, megszórtam fahéjjal. Beletettem a datolyát és felengedtem a csirkealaplével, beletekertem a citromot és ráreszeltem az illatos héját is. Fedő nélkül főztem kb. negyed órát, míg a leve besűrűsödött. Ekkor megszórtam koriander zölddel és frissen pirított mandulapehellyel. Párolt jázmin rizzsel tálaltam.
Nagyon jó kis ebéd lett belőle. Egyszer ezt elkészítettem aszalt sárgabarackkal is, de ez finomabb volt.
