Tönkölykenyér - a kovászos kiköszörülése (csorba)

Ahogy készítettem az első kovászos kenyeremet,- attól tartván, hogy nem kell majd senkinek,- közben máris odatettem egy fehér tönkölykenyeret élesztővel. Ha lúd, legyen duci. Nagyon szép cipó kerekedett belőle. Egyik csúnya, másik szép, de mindkettő finom lett. 

Hozzávalók: 

• 3,5 dl langyos víz
• 1 ek méz
• 2 dkg élesztő
• 2 ek olaj
• 70 dkg fehér tönkölyliszt
• 1,5 tk só

Az egészet összedolgoztam, megkelesztettem és egy nagy teflon borítású, vastag falú lábasban 210 fokon hőlégkeverésen úgy 35 perc alatt megsütöttem.