Megjött a kedvem a grillezésre

Annyira tetszett a grillparty a Gastropolisban, hogy én is nyársat ragadtam és ebédre összedobtam a családnak egy finom őszi grillnyársat.

Hozzávalók:

Pác a csirkéhez:

• 0,5 db citrom (leve + reszelt héja)
• 0,5 közepes db lime (leve ! reszelt héja)
• 1 teáskanál  himalája só
• 1 ek golden szirup
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 g ötszínű bors
• 3-4 borókabohyó
• 0,5 dl dióolaj

A grillhez:

• 30 dkg csirkemell filé
• 25 dkg őszibarack
• 25 dkg szilva
• 10 dkg szőlő
• 10 dkg halloumi ajt
• 3 db nagy füge
• 5 dkg kecskesajt
• 3 fél dió
• 4 ek olívaolaj

Tálaláshoz:

• 1/2 fej tölgyfa salátalevél
• 1 ek balzsamecet krém

Elkészítése: 

A pácba valókat összekevertem, és a 3x3 cm-es kockákra vágott csirkemellet 2-3 órára bepácoltam, addig hűtőbe tettem. A grillsajtot is a csirke méretére  vágtam

Az őszibarackot és a szilvát kimagoztam. A barackot a csirke méretére vágtam, a szilvát egyben hagytam, csak a magot távolítottam el belőle.

Mikor a húst kellően átjárták az ízek, akkor dupla nyársra húztam  hangulatom szerint a hozzávalókat. (Ebből a mennyiségből 6 db kb. 30 cm-es nyársat készítettem.)

Nagy serpenyőbe kevés olívaolajat öntöttem, és a nyársak minden oldalát erős tűzön 1-2 perc alatt megpirítottam, hogy kérget kapjon a hús, majd az így elősütött nyársakat tepsibe tettem. Közé tettem a fügéket, melyeket félig négybe bemetszettem, alulról megnyomva szétnyitottam a tetejét, ahova a fűszeres kecskesajtot és diót töltöttem.

A tepsit 180 fokra hőlégkeverésen a grill alá tettem 5-6 percre, ennyi idő alatt készre sült minden.

Tálalásnál a tányérra tölgyfa salátaleveleket fektettem, meglocsoltam besűrített balzsamecettel, és a nyársakat a tetejére fektettem. Az egészet megkoronázta a diós, kecskesajttal töltött szép érett füge.