Reggeli turmix

Fiamnak rengeteget kell tanulnia. Igyekszem a táplálásával hozzájárulni ahhoz, hogy a teste mindent megkapjon a kemény munkához. Ezért, s mert mindenféle volt itthon a hűtőben egy finom turmixszal indítottam a reggelét. 

Hozzávalók:

• 1 banán
• 1/4 érett mangó
• 2 nagy ringlószilva
• 2 ek sós karamell
• 2 dl 100 %-os almalé

Elkészítése:

Adunk neki a botmixerrel egy keverőpohárban. Esetleg néhány jégkockát is lehet hozzá tenni, de ha a hozzávalók hidegek, akkor nem szükséges.

Megjött a kedvem a grillezésre

Annyira tetszett a grillparty a Gastropolisban, hogy én is nyársat ragadtam és ebédre összedobtam a családnak egy finom őszi grillnyársat.

Hozzávalók:

Pác a csirkéhez:

• 0,5 db citrom (leve + reszelt héja)
• 0,5 közepes db lime (leve ! reszelt héja)
• 1 teáskanál  himalája só
• 1 ek golden szirup
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 g ötszínű bors
• 3-4 borókabohyó
• 0,5 dl dióolaj

A grillhez:

• 30 dkg csirkemell filé
• 25 dkg őszibarack
• 25 dkg szilva
• 10 dkg szőlő
• 10 dkg halloumi ajt
• 3 db nagy füge
• 5 dkg kecskesajt
• 3 fél dió
• 4 ek olívaolaj

Tálaláshoz:

• 1/2 fej tölgyfa salátalevél
• 1 ek balzsamecet krém

Elkészítése: 

A pácba valókat összekevertem, és a 3x3 cm-es kockákra vágott csirkemellet 2-3 órára bepácoltam, addig hűtőbe tettem. A grillsajtot is a csirke méretére  vágtam

Az őszibarackot és a szilvát kimagoztam. A barackot a csirke méretére vágtam, a szilvát egyben hagytam, csak a magot távolítottam el belőle.

Mikor a húst kellően átjárták az ízek, akkor dupla nyársra húztam  hangulatom szerint a hozzávalókat. (Ebből a mennyiségből 6 db kb. 30 cm-es nyársat készítettem.)

Nagy serpenyőbe kevés olívaolajat öntöttem, és a nyársak minden oldalát erős tűzön 1-2 perc alatt megpirítottam, hogy kérget kapjon a hús, majd az így elősütött nyársakat tepsibe tettem. Közé tettem a fügéket, melyeket félig négybe bemetszettem, alulról megnyomva szétnyitottam a tetejét, ahova a fűszeres kecskesajtot és diót töltöttem.

A tepsit 180 fokra hőlégkeverésen a grill alá tettem 5-6 percre, ennyi idő alatt készre sült minden.

Tálalásnál a tányérra tölgyfa salátaleveleket fektettem, meglocsoltam besűrített balzsamecettel, és a nyársakat a tetejére fektettem. Az egészet megkoronázta a diós, kecskesajttal töltött szép érett füge.

Ropogós szilvás gombóc

Nem nagy tudomány szilvás gombócot főzni, csak azért írom le, mert nagyon finom volt a morzsája, amibe forgattam. Kellemes ízű, roppanós. Szóval ott volt a szeren. Milyen szerencse, hogy egy nagy halom szilvát ősszel eltettem a mélyhűtőbe. Kiengedve tudtam friss szilvás gombócot főzni. 

Hozzávalók: 

• 20-25 szem szép, egészséges szilva
• 1 kg burgonya
• só
• 30 dkg félfogós liszt
• 20-25 kávéskanálnyi fahéjas cukor
• 25 dkg friss zsemlemorzsa
• 10 dkg durvára darált dió
• 1 ek nádcukor
• 4-5 ek szőlőmagolaj

Elkészítése:

A burgonyát sós vízben megfőztem, leszűrtem, megvártam, míg kihűljön, összetörtem. A kihűlt burgonyából és a lisztből rugalmas tésztát gyúrtam, lisztezett deszkán kinyújtottam 4-5 mm vastagra, kb. 10 x 10 cm-es négyszögeket vágtam belőle (a szilva méretétől függően), felhajtottam mind a négy sarkát, összenyomkodtam a tésztát, és két tenyerem közt golyóvá hengergettem Lobogó sós vízben megfőztem, mindig csak keveset, hogy ne hűtse le a vizet. Amikor feljött a víz tetejére, még 1-2 percig főztem, leszűrtem, leöblítettem. Az olajon aranyszínűre  pirítottam a zsemlemorzsát és a darált diót, majd rászórtam a cukrot is, végül ebbe forgattam a kifőtt gombócokat.