Tejfölös gombaleves vargányával

Nagyon szeretem a gombát. Nagy kedvenc a vargánya, de bőven beérem fehér vagy barna csiperkével is. A kettő együtt is nagyon megfér egy tányérban. 

Hozzávalók:

• 1 ek olaj
• 30 dkg csiperke gomba
• 1 marék szárított vargánya
• 1 közepes sárgarépa
• 1 kisebb petrezselyem
• bors
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 5 dl zöldségalaplé
• 2 dl tejföl

Nokedlihez:

• 1 kisméretű tojás
• liszt

Elkészítése:

A kis tojást enyhén megsóztam és elkevertem annyi liszttel, hogy puha tésztát kapjak, hűtőbe tettem.
A gombát vastagabb szeletekre szeltem és a megtisztított és felkarikázott sárga - és fehérrépával egy kanál olajon megdinszteltem, hozzáadtam a szárított gombát (nem áztattam be), felöntöttem az alaplével , belevágtam fél csomag petrezselyemzöldet, borsoztam és 10 percig főztem. Kevés levest elkevertem a tejföllel és visszatöltöttem a levesbe, felforraltam. Mikor felforrt, beleszaggattam a nokedlit, forraltam egy percig. Beleaprítottam a maradék fél csomag petrezselyemzöldet és elzártam a gázt. 
Két nagy tányérral ettem meg, nem tudtam abbahagyni.