Túrós csusza

Ezt főztem ma. 

Hozzávalók:
A tésztához:

• 25 dkg durumliszt + a nyújtáshoz
  
• 2 tojás
• 1 ek hideg víz
• 1 csipet só
• 1 tk olívaolaj

• 20 dkg bacon szalonna
• 3,5 dl tejföl
• 25 dkg túró

Elkészítése:

A tésztának valókat összegyúrtam, míg egy viszonylag kemény, gyúrható, rugalmas tésztát kaptam.  Fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe tettem pihenni. Majd kivettem, négy felé osztottam és a tésztanyújtó géppel elkezdtem "edzeni" a tésztát, ami azt jelenti, hogy kinyújtom, összehajtom 2-3 részbe, elforgatom 90 fokkal, majd újra kinyújtom. Ezt megismétlem 7-8 alkalommal. Majd kinyújtottam vékonyra a tésztát és felvágtam nagy, kb. 4-5x5 cm-es kockákra (vagy ami tetszik). Nagy fazék  vizet forraltam, megsóztam és három adagra osztva a tésztát  kifőztem 2-2 perc alatt. Közben a bacont felkockáztam is kisütöttem a zsírját, a  ropogós szalonnát  félretettem egy tálba. A kifőtt tésztát a szalonnazsírra tettem egy nagy serpenyőbe és erős tűzön átforgattam, pirítottam egy kicsit, majd kiszedtem a tésztát. A végén a zsírba tettem a tejfült és a túrót, valamint a kisült szalonnát  és összekevertem, beleforgattam a tésztát is. Ezután kikent tűzálló tálba tettemés 180 fokon hőlégkeverésen negyed óra alatt  megpirítottam .