Expressz zsemlék

Megláttam az üzletben az Oetker új expressz instant élesztőjét és megkívántam a tudást, vajon mit tudhat.
Vettem egy csomaggal próbából. 

                                   

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg tönköly fehér liszt
• 2 dl tejsavó
• 2 ek tejföl (+ 1 ek a teteje megkenéséhez)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál nyírfacukor
• 4 dkg vaj
• 2 ek burgonyapehely
• 32 g Oetker expressz instant élesztő

Töltelék a túrós zsemlébe: 3 db

• 20 dkg házi túró
• 3 tk nyírfacukor
• 1 marék zöld mazsola

Elkészítése: 

A lisztet elkevertem az élesztővel, a burgonyapehellyel, a cukorral és a sóval.

A közepébe mélyedést készítettem, abba raktam a felkockázott szobahőmérsékletű vajat, tejfölt, savót, és robotgéppel 6-7 percig dagasztottam.

Letakarva pihentettem negyed órát, mialatt szépen megnőtt.

Hat részre osztottam a tésztát, és háromból zsemlét formáltam úgy, hogy körbe forgatva a tészta szélét mindig maga alá gyűrtem. Másik három közepére tettem a cukrozott mazsolás túrót, tetején összecsíptem a tésztát, megfordítottam, majd ugyanúgy formáztam, mint üres társait.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe ültettem. Tetejét vékonyan megkentem tejföllel.

180 fokra előmelegítettem a sütőt, és 20-25 perc alatt megsütöttem.

Valóban nagyon gyorsan elkészíthető volt, de azért a hosszan kelesztett lágyabb, levegősebb. Talán ki lehet próbálni több folyadékkal.