Fűszeres sárgabaracklekvár

Minden évben neki állok valamennyit főzni, mert ez és a szilvalekvár a nyerő a fiamnál. Most csak egy szerényebb mennyiséget főztem, mindössze négy üveggel, de itt még nincs megállás. Viszont az idén annyira finomak a gyümölcsök és olcsók is, hogy vétek lett volna otthagyni. 

Hozzávalók:

• 3 kg magozott sárgabarack
• 30 dkg cukor
• 1 rúd vanília
• 1 rúd ceyloni fahéj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 ek rózsabors őrölve
• 2 csomag 3:1 dzsemfix

Elkészítése:

A barackot folyó víz alatt hosszan átmostam (kicsit szégyenlem magam, mert ez nem környezettudatos), kimagoztam és a cukorral rétegezve egy csak erre a célra használt fazékba raktam és hagytam állni néhány órát. Majd feltettem főzni a gázra. Közben ráreszeltem a citrom héját, rácsavartam a levét, beledobtam a fahéjat, mozsárban összetörtem a rózsaborsot, ő is követte a többieket csak úgy, mint a vanília kikapart magjai. Ezután beletettem a két dzsemfixet és kb. 8 percet főztem a lekvárt. Míg kavargattam, közben a gondosan kimosott üvegeket mikróban csírátlanítottam. Amint elzártam a gázt, a forró lekvárt az üvegekbe és a kezemre mértem,- hangos sikkangatások közepette az egyik kezemet hideg víz alatt tartottam, de a másikkal bőszen mertem tovább a lekvárt. Lecelofánoztam, rátekertem a tetejét, becsavartam újságpapírba és az így bebugyolált üvegeket egy kosárba tettem, amit beburkoltam egy nagy pléddel. Ilyenkor így hagyom 3-4 napig, aztán mehet a polcra.  Persze ilyenkor tör rá a fiamra, hogy azon frissiben felfalja és akkor, ha szerencsém van és van még gyümölcs a piacon, akkor kezdhetem az egészet elölről.

Rózsaborsos keksz

Újra bevetettem egyik kedvenc fűszeremet, a rózsaborsot. Ez valami csodálatos dolog. Ha meglátom, már kitágul az orrom, szimatolom, azonnal bekapok néhány szemet, a mennyekben érzem tőle magam. Bármivel imádom, édessel, savanyúval, hússal, tésztával. Hoppá! Már látom is, amint rózsaborsos tésztát gyúrok és valami finom szósszal felfalom. Most viszont kenyeret sütöttem. Már majdnem elkészült, mikor eszembe jutott, hogy ha be van kapcsolva a sütő, gyorsan összedobok még egy kekszet. Így született ő.

Hozzávalók:

• 28 dkg tönköly fehér liszt
• 17 dkg szoba hőmérsékletű vaj
• 5 púpos tk házi vaníliás porcukor
• 1/2 rúd vanília kikapart magjai
• 4 tk rózsabors
• + 1/2 tk kristálycukor
• 2 ek tejföl
• 1 kk sütőpor

Elkészítése:

A rózsaborsot a kristálycukorral mozsárban összetörtem.  Minden hozzávalót dagasztógépbe tettem és pillanatok alatt összedagasztottam.Mivel nem volt időm, nem pihentettem hűtőbe, csak kis zöld diónyi golyókat gyúrtam belőle ,pont 40 darabot, amit sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. Villával szétnyomtam őket, kerek formára, kb. 0,5 cm vastagra. Néhánynak a tetejére extra adag rózsaborsot tettem, de egyébként a tetejére nem szükséges tenni, mert összeéghet. 170 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 20 perc alatt arany színűre sütöttem őket. 
A fiam egyet evett belőle, mert nem szereti a rózsaborsot, de a férjemmel pillanatok alatt elkapkodtuk egymás elől az egészet. Szerettem volna a kollégáimat is megörvendeztetni vele, de már nem volt mivel. Majd legközelebb.