Mustáros juharszirupos csirke

Gyors ebéddel készültem fiam és magam éhét csillapítani. Feldobta a mézes mustáros hús gondolatát, de nem akartam osztatlan sikert, gondoltam csavarok egy kicsit a dolgon. Most itt ülök a fotelben hátradőlve, jól lakottan és dícsérem a saját főztömet.

Hozzávalók:
- 60 dkg csirke comb filé
-12 dkg szeletelt bacon
- 1 kk só
- pár tekerés bors
- 1 ek magos dijoni mustár
- 2 ek juharszirup
- 1 ek balzsamecet krém
- 1dl fehér bor

Elkészítése:
A bacont felcsíkoztam és egy tapadásmentes serpenyőben erős tűzön megpirítottam, majd  tálba szedtem. A csirkecombról lehúztam a bőrét, és azt is a forró serpenyőbe dobtam, megpirítottam, majd ki szedtem. A csirkecombról leszedték a húst, csíkokra vágtam és a forró serpenyőbe tettem. Sóztam, borsoztam, ráöntöttem a juharszirupot, a balzsamecetet és a mustár. Együtt pirítottam 2 percig, majd felöntöttem a borral és még kb. 5 percig forraltam nagy tűzön, ez alatt finom puha lett. Makarónira találtam, megszórtam a ropogós baconnel.
Nem telt bele 20 perc, hogy elkészítsem.

Pupusas

Egy kollégámtól hallottam ezt a receptet, akivel mindig át szoktuk beszélni, melyikünk mit főzött és azt hogyan készítette el. El Salvador nemzeti ételének tekintik ezt az egyszerűen, gyorsan elkészíthető finomságot. 

Tészta:

• 30 dkg tönkölybúza liszt
• 50 ml szőlőmagolaj
• 120 ml langyos víz
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só

Töltelék:

• 10 dkg sajt (reszelt Pannónia)
• 5 dkg sonka
• 3 szelet bacon
• 1 nagy tv-paprika
• 1 közepes db lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g tejföl
• 1 csipet só
• pár tekerés bors

Elkészítése:

Tészta:

A tészta hozzávalóit keverőtálban összegyúrtam, félretettem pihenni, míg a tölteléket elkészítettem.

Aztán a tésztát hat egyenlő részre osztottam, lisztezett felületen vékonyra (kb. 2 mm) kinyújtottam.

Töltelék:

A bacont felkockáztam, serpenyőben megpirítottam, majd megpirítottam rajta a félfőre vágott lilahagymát is.

A sonkát, paprikát felkockáztam, a sajtot lereszeltem, hozzákevertem a megpirított szalonnát és hagymát, sóztam, borsoztam, elkevertem a tejföllel és a reszelt fokhagymával.

Hat egyenlő részre osztva a tésztába töltöttem.

A tészta közepén hosszában elterítettem egy púpozott evőkanál tölteléket, ami fölött a tészta két szélét egymásra simítottam, majd nyújtófával kicsit nyújtottam rajta, így összetapasztva a tészta széleit.

Száraz, tapadásmentes serpenyőben 1-1 perc alatt aranybarnára sütöttem mindkét oldalát.

Szerintem csak a képzelet szab határt, mivel töltjük meg a tésztánkat. Bármikor nekilátnék annyira egyszerű és gyors.

Burgonyás rozskovászos kenyér

Megsült a kenyér vacsorára. Még nincs minden a lakásban, de erre már rászántam magam.
Hozzávalók:
- 25 dkg öreg tészta
- 30 dkg BL-80 kenyérliszt
- 20 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
- 15 dkg főtt burgonya
- 2 ek tejföl
- 3 dl kézmeleg víz
- 2 ek szárított rozskovász
- 5 g instant élesztő
- 1 kk őrölt kömény
- 1 kk őrölt koriander
- 1 tk cukor
- 1,5 tk só
- 2 ek olaj

Elkészítése:
A burgonyát sós vízben héjában megfőztem, lehűtöttem, meghámoztam, lereszeltem. A só és olaj kivételével minden hozzávalót nagy kelesztőtálba mértem és addig dagasztottam, míg elvált a tál falától. Ekkor hozzáadtam a sót és olajat is és tovább dagasztottam.3/4 órát kelesztettem, majd átgyúrtam, cipót hajtogattam belőle, sütőpapírral bélelt öntöttvas lábasba tettem, lefedve fél órát kelesztettem, majd tetejét ollóval bevágtam és lefedve a 230 fokra előmelegített sütőbe tettem hőlégkeverésen, így sütöttem fél órát, majd levette a fedőt és még 20 percig sütöttem 180 fokon.
Rácsra tévé h hűtöttem ki.

Első pogácsám az új otthonomban

Végre kertes házba költöztünk!!!😃 Várom a kemencénkent, de addig is a megszokott sütőmben sütöttek ezt a pogácsát. A pinteresten láttam, megtetszett. Hetek óta nincs időm, helyem, lehetőségem sütni-főzni, így gondoltam megcsinálom. Csak az volt a baj, hogy nem olvastam el a leírását, csak a hozzávalókat. Szerencsére így is finom lett. Kicsit átvariáltam a hozzávalókat is.

Hozzávalók:
- 50 dkg fehér tönkölyliszt
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 tojás sárgája
- 4 dl tej
- 2 ek tejföl
- 17 dkg vaj
- 1 dl olívaolaj
- 25 dkg sós vízben főtt burgonya
- 1 ek szárított rozskovász
- 7 g instant élesztő
- 1 púpozott ek só
- 10 dkg Pannóniai sajt beszélve a tetejére

Elkészítése:

A krumplit megfőztem sós vízben, héjában, kihűtöttem, meghámoztam, létesültek. A tiszteket egy nagy kelesztőtálban összekvertem, közepébe kis lyukat kotortam, csipet cukorral beletette az élesztőt és nyakon öntöttem a kézmeleg tejjel, hagytam pár percig lefedve.
Hozzáadtam a többi szobahőmérsékletű hozzávalót és összedagasztottam. Lefedve pihentettem kb. 3/4 órát, majd rájöttem, hogy nem is így kellett volna. Ekkor olvastam el az eredeti receptet, ahol a tésztát csak az olajjal (ennél többel) gyúrja össze és a vajjal hajtogatja. Ez nekem kimaradt, hanem a tésztát kinyújtottam 1 cm vastag szögletes lappá és behajtogattam hagyományosan, egyet jobbról, egyet balról, egyet lentről, egyet fentről. Majd miután siettem ki a kertbe, így nem kelesztettem újra, hanem a tésztát megint kinyújtottam, és a hajtogatás megismételtem. Míg létesültek a sajtot, pihent a tészta, majd újra kinyújtottam kb. 2 cm vastagra és pogácsaszaggatóval kiszúrták. A tészta azonnal kezdte kihúzni magát az igából, amre a hajtogatás sál kényszerítettem. Megszórtam egy csipet reszelt sajttal és mentek a 180 fokra előmelegített sütőbe hőlégkeverésen 20 percre.
Igen nagy sikere lett, így máskor sem pazarlom az időmet, hanem inkább megyek a kertbe mókolni.

Cukkinis-csokoládés süti

Annyira egyszerű, gyors és finom, hogy nem is értem miért vártam eddig az elkészítésével. Vettem finom zsenge cukkiniket és abból  használtam két kisebbet a süteménybe. Lágy, brownie-s jellegű süti lett belőle.
Azt gondoltam kevés lesz, de egy őzgerincforma tele lett és még négy muffin formába is jutott a tésztából. Azt tettem bele, amit otthon találtam.

Hozzávalók:

• 30 dkg cukkini
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg gyümölcscukor
• 10 dkg dió
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg aszalt vörösáfonya
• 3 ek cukrozatlan kakaó
• 3 tojás
• 1/2 dl makadámdió olaj
• 1,5 dl görög joghurt
• 1 tk vanília kivonat
• 1 tk zöld kardamom magjai őrölve
• 1 tk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna

Elkészítése:

A cukkiniket megmostam, szárazra töröltem, végeiket levágtam, a tököt nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Nem csavartam ki belőle a nedvességet.

A diót és a csokoládét durvára daráltam. Mindent összekevertem egy nagy edénybe és sütőpapírral bélelt őzgerincformába öntöttem, a maradékot pedig szilikon muffin formába.

160 fokon hőlégkeverésen kb. 30 percig sütöttem, - fogvájóval ellenőriztem a tészta átsült-e,- majd a félig nyitott sütőajtónál a sütőben hagytam kihűlni a süteményt (ez azért jelez kis bizonytalanságot), de az állaga szenzációs lett. 

Finom és egészséges műzli szelet

Időnként elkészítek egy-egy adagot ebből a finomságból. Nagyon szeretem. Bármikor jó az éhenhalás ellen, kis helyen elfér, mégis sok energiát ad. Nem standard az összetevők sokasága, hanem mindig az, amit otthon találok. Így soha nem lesz unalmas sem.

Hozzávalók: itt

• 10-15 dkg aszalt sárgabarack
• 10-15 dkg aszalt vörösáfonya
• 10 dkg aszalt datolya
• 10 dkg aszalt füge
• 5 dkg gojibogyó
• 10 dkg aszalt szilva
• 5 dkg napraforgómag
• 10 dkg dió
• 10 dkg török mogyoró
• 2-3 ek egész mák
• 2 ek chia mag
• 2 ek szezámmag
• 2 ek lenmag
• 1 ek dióolaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kk fahéj őrölve
• 1 tk rózsabors őrölve
• 1 kk kardamom őrölve

"Burkolat":

• 2 marék cornflakes

Elkészítése:
Mindent egy nagy késes aprítóba dobálok és addig darálom, míg egységes masszává összeáll. Aztán egy kb 20x25 cm-es tepsit kibélelek folpackkal, amin elszórok egy marék cornflakest. Ezen szétterítem a masszát, kézzel egyenletesre elsimítom és a tetejére is szórok egy marék cornflakest, majd letakarom folpackkal és egy másik, ugyanakkora tepsivel, Ennek segítségével kicsit tömörítem a cuccot és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Reggel aztán felszeletelem. Nekem 24 db kb 50 g-os szeletke lett belőle. Aztán csak azon izgulok, hogy ne két nap alatt faljam fel az egészet, mert annyira szeretem. Nincsenek illúzióim, hogy nem hizlal, de viszont nagyon egészséges.

Almás-áfonyás egyszerű süti

Tegnap hajnalban álmatlanul forgolódtam, néztem a TV-t és ezt a tök egyszerű receptet láttam benne. Mindenki boldog volt, aki evett belőle, hát gondoltam én is teszek egy próbát. Helyes döntés volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg alma nettó
• 10 dkg áfonya
• 1 dl szőlőmagolaj
• 20 dkg finomliszt
• 7 dkg gyümölcscukor
• 3 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg dió darálva
• 1 tk szódabikarbóna

A tetejére:

• 3 ek mandulapehely
• 1 ek barnacukor

Elkészítése:

Az almát (3 nagyobb darab) meghámoztam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A diót közepesen finomra daráltam. Hozzá kevertem a megdarált diót, a kókuszt, a cukrot, lisztet, áfonyát, olajat,és a szódabikarbónát, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb.30x20 cm) simítottam a masszát. A tetejét megszórtam egy kevés nádcukorral és némi mandulapehellyel és máris ment a 180 fokra előmelegített sütőbe. Alul-felül sütésen úgy 35 perc alatt készült el.